รีวิว "Rei Noir Shabu" บุฟเฟ่ต์ชาบูญี่ปุ่นอาหารฝรั่งเศสฟิวชั่นทานไม่อั้นกว่า 100 เมนูตลอด 90 นาทีเริ่มต้นเพียงคนละ 499++

เลิกงานเลื่อนไปเห็นโพสต์โฆษณาร้านอาหารเปิดใหม่แห่งหนึ่งประกาศ Soft Opening ต้อนรับลูกค้าวันแรกไม่ไกลจากออฟฟิศเรามากนักชื่นชอบเรื่องไอเดียแนวคิดแลดูน่าสนใจดีเลยจับมือคุณแฟนแวะดินเนอร์มื้อพิเศษด้วยกันที่ "Rei Noir Shabu" (เรย์นัวร์ชาบู) เกิดจากผสมผสานระหว่างสองวัฒนธรรมโดย Rei (เรอิ) ภาษาญี่ปุ่นแปลว่าแสงสว่าง,จิตวิญญาณ,สวยงามและ Noir (นัวร์) ฝรั่งเศสสื่อถึงความมืดมิด,ลึกลับ,ชวนค้นหาซึ่งสะท้อนตัวตนของภัตตาคารอย่างชัดเจน ไฮไลท์เด็ดต้องลองได้แก่ชาบูซุปครีม,หอมหัวใหญ่บุฟเฟ่ต์เจ้าแรกเลือกเฉพาะวัตถุดิบสดใหม่ระดับพรีเมียมเสิร์ฟเมนูฟิวชั่นแสนพิถีพิถันฉบับไฟน์ไดนิ่งหยิบเอาเทคนิคการปรุงคนละซีกโลกรวมไว้ในจานเดียวฟินไม่อั้นตลอด 90 นาที เริ่มต้นเพียงท่านละ 499 บาท++ วิธีการเดินทางถ้าขับรถยนต์ส่วนตัวกดค้นหาชื่อแบรนด์ตามระบบแผนที่บนมือถือตั้งอยู่บริเวณชั้น G โครงการบ้าน ณ อุดมสุขรับสิทธิ์จอดลานกว้างด้านหน้ายาวนานสุดไม่เกิน 3 ชั่วโมง สำหรับบริการขนส่งสาธารณะแนะนำนั่ง BTS สายสีเขียวลงสถานีอุดมสุขบันไดทางออก 3 ค่อยโบกเรียกแท็กซี่-ซ้อนท้ายมอเตอร์ไซค์รับจ้างตรงหัวมุมปากซอยสุขุมวิท 103 หรือถนนอุดมสุขเข้าไปอีกประมาณ 600 เมตรก็จะพบกับจุดหมายแขวนป้ายดำสลับขาวขนาดใหญ่ประตูกระจกตกแต่งสไตล์บิสโทรแบบนี้แสดงว่าถึงแล้วครับผม

ผลักประตูบานกระจกใสแล้วเดินเข้ามาภายในร้าน "Rei Noir Shabu" (เรย์นัวร์ชาบู) ถนนอุดมสุขติดกับปากซอย 16 แห่งนี้เลือกใช้การตกแต่งสไตล์ Modern Industrial เน้นวัสดุโทนสีดำตัดด้วยไม้ขัดเงาโทนเข้มแบ่งพื้นที่ โดยกั้นโครงเหล็กตรงกลางพร้อมโซฟาสลับเก้าอี้ดีไซน์ทันสมัยชวนนั่งสบายๆแต่ละตำแหน่งติดตั้งเตาแม่เหล็กไฟฟ้าระบบอินดักชั่นฝังเอาไว้ตรงกลางแขวนโคมไฟโทนเหลืองให้ความรู้สึกอบอุ่นเปิดเครื่องปรับอากาศเย็นฉ่ำ แต่ละโต๊ะรองรับได้ครั้งละ 2-6 คนหรือจะปิดเหมาเลี้ยงปาร์ตี้โอกาสพิเศษสูงสุดไม่เกิน 40 ท่าน จัดเตรียมเหล่าอุปกรณ์ช่วยอำนวยความสะดวกแก่ลูกค้าอื่นๆเช่นกล่องใส่กระดาษทิชชู่,จานส่วนตัว,ถ้วยตักแบ่ง,ช้อนซดน้ำซุป,ตะเกียบไม้เกรดอนามัยเป็นชุดเริ่มต้นสำหรับชาบูชาบู,สุกี้ยากี้ญี่ปุ่นแถมเรายังสามารถขอช้อน-ส้อมตัดแยกอาหารเหมือนภัตตาคารฝรั่งเศสได้ที่น้องพนักงานตลอดเวลา ซึ่งปัจจุบันทดลองให้บริการเฉพาะด้านล่างไปก่อนถ้าผลตอบรับค่อนข้างดีอาจพิจารณาเปิดเพิ่มอีกโซนบริเวณข้างบนระหว่างนั่งลองกวาดสายตามองเรื่อยเปื่อยเห็นโซนเครื่องดื่มและเคาน์เตอร์ที่ว่างเปล่าไม่ต้องกังวลว่าบางอย่างจะต้องลุกยืนเพื่อบริการตัวเองมีหน้าที่เพียงสั่งรอเสิร์ฟถึงตัวคุณเท่านั้น ใครขับรถมาเองแนะนำอย่าลืมเก็บใบเสร็จรับเงินแล้วประทับตราตรงแคชเชียร์รับสิทธิ์จอดยาวนานสูงสุดไม่เกิน 3 ชั่วโมงครับ

บุฟเฟ่ต์ของที่ร้าน "Rei Noir Shabu" (เรย์นัวร์ชาบู) ถูกจัดแบ่งออกเป็น 2 คอร์สได้แก่ "Premium Shabu Buffet" ราคา 499++ (587 Net.) ตามชื่อเรียกเลยนั่นก็คือเน้นชาบูหม้อไฟสุกี้ยากี้น้ำซุปถึง 5 ชนิดเสิร์ฟวัตถุดิบเกรดพรีเมียมสดใหม่ทั้งเนื้อสัตว์สไลซ์บาง,เส้นอุด้ง,ไข่ไก่,เห็ด,ผักสด,เกี๊ยว,ซีฟู้ดทะเล,ของกินเล่น,แฮนด์โรล,ซูชินิกิริ,อาหารฝั่งตะวันตกพื้นฐานรวมเครื่องแบบดื่มรีฟิล,ไอศครีมและขนมหวานแล้วเรียบร้อยจำนวนเกือบ 70 รายการ / "Rei Noir Haute Shabu Buffet" ราคา 799++ (940 สุทธิ) คำว่า Haute (โอ๊ท) บอกความเป็นชนชั้นสูงจึงเพิ่มเนื้อวากิวญี่ปุ่น-ออสเตรเลีย,ปลาดิบซาชิมิ,อิซากายะ,โอมากาเสะ,สเต็ก,กุ้งแม่น้ำไซส์ยักษ์,พาสต้า,เรียกน้ำย่อยไปจนถึงจานหลักฉบับไฟน์ไดนิ่งจัดเสิร์ฟเหมือนภัตตาคารสไตล์บิสโทรฝรั่งเศสดั้งเดิมสลับฟิวชั่นประเทศอื่นตกแต่งเหมือนกำลังนั่งชมผลงานศิลปะจากเชฟผู้เชี่ยวชาญคิดค้นเองกว่า 100 เมนู มีเวลากดสั่งทั้งหมด 90 นาทีนั่งชิลรับประทานยาวนานสุดไม่เกิน 2 ชั่วโมง (ถ้ากินเหลือขออนุญาตเทชั่งน้ำหนักปรับกรัมละ 2 บาท) วิธีออเดอร์ต้องใช้มือถือสแกน QR Code ส่งตรงไปยังห้องครัวทันทีหรือถ้าไม่สะดวกก็แจ้งกับน้องพนักงานเองแต่ละอย่างกำกับรูปภาพพร้อมบอกส่วนประกอบสำคัญเอาไว้พิจารณาเบื้องต้นสำหรับคนแพ้อาหารบางชนิดเรียบร้อยเพื่อความสบายใจครับ

สำหรับชาบูหนึ่งหม้อสามารถเลือกได้ไม่เกิน 2 จากทั้งหมด 5 น้ำซุปได้แก่ 1. "Clear Soup" ใสหอมปลาคัตสึโอะสาหร่ายวากาเมะ 2. "Sukiyaki Soup" สุกี้ยากี้ดำหวานเบาบางละมุนกลมกล่อม 3. "Aka Shiso Soup" ใบชิโสะแดงเปรี้ยวเผ็ดร้อนฉุนขึ้นจมูกสดชื่น 4. "French Onion Soup" หัวหอมฝรั่งเศสลองตักชิมให้รสชาติเหมือนต้นตำรับแต่ปรับลดความเค็มลงกินได้เรื่อยๆ 5. "Fusion Cream Soup" ครีมนมวัวสีขาวมันหอมนัวคล้ายลูกครึ่งฟิวชั่นทงคตสึราเมน น้ำจิ้มเปลี่ยนสลับความอร่อยได้ 5 รูปแบบทั้ง 1. สุกี้ฉบับกวางตุ้งหอมน้ำมันงา 2. พอนสึญี่ปุ่นเปรี้ยวเค็ม 3. ซอสงาขาวบดเผ็ดพริกไทยซันโช 4. ซีฟู้ดพริกสีเขียวจี๊ดจ๊าดถึงมะนาวแท้ 5. ซอสงาขาวผสมกับซีฟู้ดพริกแดงครบทุกรสชาติเติมพริกขี้หนู,กระเทียมสับ,ต้นหอมซอยปรุงเองตามใจ วันนี้เราเลือกคอร์ส 799++ ปกติจะต้องเพิ่มเงินอีก 99 เพื่อรับชุด "Welcome To Rei Noir" ออเดิร์ฟเรียกน้ำย่อยแต่เนื่องจากเป็น Soft Opening จึงเสิร์ฟฟรีไม่เสียเงินประกอบไปด้วย "Uni & Truffle Cream Vol-Au-Vent" แป้งพัฟฟ์อบกรอบครีมทรัฟเฟิลและไข่หอยเม่น / "Mixed Fruit Tart With Grilled FoieGras" ทาร์ตหน้าผลไม้รวมตับห่านย่าง / "Smoked Bacon & Maple Honey Glaze Focaccia" ขนมปังฟอกาเซียเบคอนรมควันทาน้ำผึ้งและเมเปิลไซรัป / "Crab With Passion Fruit, Honey & Tomato Salsa" เนื้อปูแกะคลุกซัลซ่ามะเขือเทศเสาวรสน้ำผึ้งเย็นสดชื่นดีครับ

เนื้อสัตว์สไลซ์แผ่นบางสำหรับลวกลงหม้อชาบูภายในคอร์ส "Rei Noir Haute Shabu Buffet" ราคาคนละ 799++ (940 Net.) มีเพิ่มเข้ามาเพียง 4 รายการเท่านั้นได้แก่ 1. "Wagyu Short Plate" บริเวณพื้นท้องวัวหรืออีกชื่อเรียกว่าเสือร้องไห้ไขมันสลับเนื้อแดงชัดเจนลักษณะคล้ายสามชั้นเมื่อถูกความร้อนจากน้ำซุปละลายทันทีทำให้นุ่มเคี้ยวชุ่มฉ่ำกลิ่นหอมฟุ้งนัวละมุนกระจายเต็มปากอร่อยประทับใจ 2. "Wagyu Chuck Tender" ส่วนสันแหลมเหมือนลูกมะพร้าวใกล้หัวไหล่สมดุลระหว่างเนื้อกับไขมันลายหินอ่อนสวยงามรสชาติเข้มข้นชัดเจนแต่ไม่เลี่ยนเกินไปแบบถาดแรกเหมาะสำหรับคนชอบเคี้ยวสนุกยังคงความนุ่มสมดั่งถูกตั้งชื่อว่าวากิว 3. "Australia Chuck Roll" ช่วงสันคอยาวต่อเนื่องจนถึงไหล่จากวัวสายพันธุ์พื้นบ้านแห่งประเทศออสเตรเลียแทรกไขมันพร้อมเส้นเอ็นแก้วอุดมด้วยคอลลาเจนธรรมชาติขนาดเล็กจึงให้ความกรุบกรอบหนึบหนับเล็กน้อยคงเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนใคร 4. "Gyu Tan" ลิ้นวัวคัดเฉพาะตรงโคนติดลำคอวัวซึ่งนุ่มที่สุดบรรจงค่อยๆลอกเปลือกด้านนอกออกแน่นอนว่าจุดเด่นคือเด้งกรุบกรับแนะนำแกว่งลงน้ำซุปพอสุกเพื่อคงสัมผัสเด้งสู้ฟันแม้ตัวเลือกจะดูน้อยนิดไม่ค่อยตื่นตาแต่ก็ผ่านการคัดเลือกจากคุณหัวหน้าเชฟแล้วเรียบร้อยเรื่องคุณภาพใช้เกรดพรีเมียมสูงสุดรับรองถูกปากทุกคนอย่างแน่นอนครับ

งบน้อยอยากจะฟินแค่ชาบูอาหารญี่ปุ่นสลับตะวันตกอีกนิดหน่อยแนะนำคอร์ส "Premium Shabu Buffet" ราคาคนละ 499++ (587 Net.) เราสั่งวัตถุดิบสำหรับลงหม้อเกือบทั้งหมดให้ทุกคนชมกันได้แก่ "Aus. Brisket" เนื้อเสือร้องไห้ออสเตรเลีย / "Oyster Blade" เนื้อใบพาย / "Shank" เนื้อบริเวณน่องลาย / "Kurobuta Pork Loin" สันนอกคุโรบูตะ / "Pork Collar" หมูส่วนสันคอ / "Pork Belly" หมูสามชั้นอนามัย / "Sea Bass" ปลากะพงแล่ไร้ก้าง / "Shrimp Dumpling" เกี๊ยวกุ้งทำใหม่แต่เสียดายวันนี้หมดเกลี้ยง / "Mussels" หอยแมลงภู่ฝั่งทะเลชิลีเปลือกสีดำ / "Cuttlefish" หมึกกระดองตัวจิ๋ว / "Shrimp" กุ้งแก้วปอกเปลือกเนื้อเด้ง ผักผ่านการล้างสะอาดหลายชนิดเช่น "ผักกาดขาว" / "ปวยเล้ง" / "ผักบุ้งจีน" / "ขึ้นฉ่าย" / "กวางตุ้งฮ่องเต้" / "กะหล่ำปลีแบบฝอย" / "ต้นหอมญี่ปุ่น" / "หัวหอมใหญ่" / "เห็ดหอมสด" / "เห็ดชิเมจิสีขาวกับดำ" / "เห็ดเข็มทอง" / "เห็ดออรินจิ" / "สาหร่ายวากาเมะสด" / "แครอท" / "ฟักทอง" / "ข้าวโพดอ่อน" / "ฝักข้าวโพดหวาน / "ฟองเต้าหู้สดชนิดแท่ง" / "ไข่ไก่" กินดิบก็ปลอดภัยต่อสุขภาพ / "อุด้ง" สัมผัสเหนียวหนึบสู้ฟัน แต่ละรายการหน้าตานั้นดูธรรมดาแต่ถือว่าใช้ของดีเกินคาดเพลิดเพลินไปกับน้ำซุปแปลกใหม่พร้อมน้ำจิ้มถึง 5 อย่างเปลี่ยนรสชาติเรื่อยๆไม่รู้สึกเบื่อครับ

ส่วนตัวคิดว่าเหล่าชาบูเอาไว้รับประทานระหว่างกำลังนั่งรออาหารฝรั่งเศสปรุงอยู่ด้านหลังห้องครัวจะได้ไม่รู้สึกขาดช่วงเพราะต้องใช้เวลา 90 นาทีอย่างคุ้มค่าเริ่มต้นจากของกินเล่นหมวด Focaccia หรือขนมปังฟอคคาเซียสูตรโฮมเมดตำรับอิตาเลียนอบกรอบเพิ่มองค์ประกอบเสริมด้วยท็อปปิ้งต่างๆเช่น "Grilled Gyu Tan" ลิ้นวัวสไลซ์ย่างเกลือแผ่นบางซอสทรัฟเฟิล / "Smoked Salmon" ปลาแซลมอนรมควันครีมชีสสมุนไพรตะวันตก / "Mentaiko & Aka Ebi" พวงไข่ปลาค็อตดองเผ็ดเมนไทโกะมาโยกุ้งหวานอามะเอบิ หมวด Vol Au Vent เวลโอวองต์หรือพัฟฟ์แป้งพายรูปทรงสูงขนาดพอดีคำสอดไส้เครื่องเยอะหลายชนิด "Cream Prawn" กุ้งสับพอหยาบเคล้ามายองเนสไข่ปลาบินสีส้มคล้ายสเปรด / "Beef Bourguignon" บีฟบูร์กียงเนื้อแก้มวัวตุ๋นไวน์แดงพร้อมผักใช้เวลายาวนาน / "Sea Bass Confit" เนื้อกะพงแล่ผ่านการกงฟีน้ำมันมะกอกอุณหภูมิต่ำ / "Uni & Truffle Cream" ครีมเห็ดทรัฟเฟิลตกแต่งไข่หอยเม่นอูนิห้ามพลาดเด็ดขาดเพราะเป็น Chef Creation คุณเชฟโดยคิดค้นเองของร้าน "Rei Noir Shabu" (เรย์นัวร์ชาบู) / "Duck Breast with Orange Sauce" ซิกเนเจอร์อกเป็ดรมควันย่างกระทะราดซอสส้มแมนดารินโฮมเมดใส่ผลไม้จริงเปรี้ยวอมหวานสดชื่นเคียงมันฝรั่งบดเนียนละเอียดอร่อยลงตัวทุกมิติครับผม

นั่งฟินบุฟเฟ่ต์อยู่ตำแหน่งเดิมแต่เหมือนถูกย้ายร่างไปภัตตาคารไฟน์ไดนิ่งสุดหรูเพราะทุกจานหัวหน้าเชฟบรรจงตกแต่งสวยงามดั่งผลงานศิลปะไม่ว่าจะเป็น "Gyu Tan Red Wine Orzo" ลิ้นวัวสไลซ์แผ่นบางย่างอมชมพูระดับมีเดียมแรร์วางด้านบนเส้นพาสต้าออร์โซลักษณะคล้ายเมล็ดข้าวสาลีลวกสุกเกินระดับ Al Dente เล็กน้อยราดซอสเกรวี่ไวน์แดงสไตล์บีฟบูร์กียงกลิ่นหอมสมุนไพรฝั่งตะวันตกเข้มข้นเพราะผ่านการเคี่ยวไฟอ่อนยาวนานหลายชั่วโมง / "Roasted Beetroot Parmesan Crisp" คือเมนูสลัดซึ่งใช้มันฝรั่งต้มบดละเอียดเติมสีแดงธรรมชาติจากหัวบีทรูทย่างปรุงเนย,นมเสิร์ฟรับประทานคู่กับแผ่นพาร์เมซานชีสคริสป์เค็มนัวกรุบกรอบอร่อยเพลิน / "Wagyu Beef Tartare" ทาร์ทาร์เนื้อวัววากิวคัดเฉพาะส่วนสันในแทรกไขมันน้อยสับหยาบๆคลุกเคล้าดิจองมัสตาร์ด,หอมหัวแดงซอย,เมล็ดเคเปอร์ดอง,แตงกวาดอง,วูสเตอร์ซอส,น้ำมันมะกอก,เกลือสมุทร,พริกไทยท็อปปิ้งคาเวียร์ไข่ปลาบินสีดำสามารถตักกินแบบดิบเลยทันทีโดยไม่ต้องผ่านความร้อนเน้นเปรี้ยวกลมกล่อมเย็นสดชื่นไร้กลิ่นคาว / "Rigatoni, Parmesan Cream" พาสต้าชนิดริกาโตนีรูปร่างทรงกระบอกขนาดใหญ่แป้งขอบหนาพิเศษจึงคงสัมผัสเคี้ยวหนึบเด้งสู้ฟันผัดไวท์ซอสเบชาเมลเพิ่มเห็ดแชมปิญองโรยพาร์เมซานชีสเด่นชัดเจนเรียบง่ายรสชาติซึมซาบทุกอณูครับผม

แน่นอนว่าสมาชิกร่วมโต๊ะบางคนมากับเพื่อนอาจเข้าไม่ถึงอาหารฝรั่งเศสทางร้าน "Rei Noir Shabu" (เรย์นัวร์ชาบู) เข้าใจลูกค้าเลยจัดเตรียมเมนูญี่ปุ่นวัตถุดิบคุณภาพสูงระดับโอมากาเสะให้ลองชิมหลายอย่างเช่น "Salmon Sashimi" ซาชิมิปลาแซลมอนนำเข้าจากประเทศนอร์เวย์ผ่านมาตรฐานโดยการแช่แข็งแบบรวดเร็วช่วยกำจัดปรสิตอุณหภูมิ -35 องศาเซลเซียสนานถึง 15 ชั่วโมงก่อนเข้าตู้เย็นละลายหนึ่งวันเพื่อเตรียมแล่เสิร์ฟสัมผัสเนียนละเอียดแทรกไขมันแทบหายไปทันทีเมื่อนำเข้าปาก / "Kani Miso Nigiri" ซูชิหน้ามิโซะมันปูหิมะ / "Salmon Sushi" ซูชิแซลมอนนิกิริพื้นฐานฝีมือการปั้นดูสวยงามไม่ธรรมดา / "Unagi Sushi" ปลาไหลน้ำจืดหรืออูนางิย่างซอสซีอิ๊วมัดด้วยแผ่นสาหร่ายโนริ / "Shime Saba Sushi" ปลาซาบะดองน้ำส้มสายชูลนไฟตกแต่งขิงซอยเป็นเส้นแตะวาซาบิจิ้มโชยุฉุนพุ่งขึ้นจมูกสะใจ / "Yuzu Ponzu Jelly Aka Ebi Nigiri" ซูชิกุ้งหวานขนาดยักษ์อากะเอบิเด้งสู้ฟันท็อปปิ้งซอสยูซุพอนสึผ่านกระบวนการแช่เย็นแปลงร่างสู่ก้อนเจลลี่เปรี้ยวกลมกล่อมกลิ่นหอมสดชื่น / "Ebi Tempura Handroll" แฮนด์โรลสาหร่ายโนริขนาดใหญ่สอดไส้ข้าวปรุงรส,กุ้งทอดไซส์จัมโบ้,อะโวคาโด,เกล็ดแป้งเทมปุระราดเทอริยากิและศรีราชามาโยม้วนด้วยตนเองได้หลากสัมผัสครบในคำเดียวอร่อยจริงก็แต่เบียดพื้นที่กระเพาะไปหน่อย

ปีนข้ามกำแพงด้านวัฒนธรรมด้วยอาหารจานฟิวชั่นใหม่ลูกครึ่งญี่ปุ่น-ฝรั่งเศสซึ่งหัวหน้าเชฟของทางร้าน "Rei Noir Shabu" (เรย์นัวร์ชาบู) คิดค้นเองทุกๆจานเริ่มต้นกันที่ "Butter Garlic Cream Hamaguri" เลือกใช้หอยตลับหรือฮามากุริทดแทนหอยทากเอสคาร์โกอบครีมกระเทียมบัตเตอร์โรยสมุนไพรลักษณะพาร์สลีย์คล้ายขนมครกให้คนไทยรู้สึกอร่อยเข้าถึงง่ายยิ่งกว่าเดิม / "Aburi Salmon Orzo Pesto" พาสต้าออร์โซลักษณะคล้ายกับเมล็ดข้าวสาลีต้มสุกเกินระดับ Al Dente เล็กน้อยราดเพสโตโหระพาท็อปปิ้งแซลมอนนอร์เวย์ลนไฟฟิวอาบูริเคลือบซอสมิโซะไซเกียวอิคุระตกแต่งฟองนมวัวฮอกไกโดสะท้อนเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร / "Golden Yolk Wagyu Nigiri" ซูชิแบบนิกิริห่อม้วนเนื้อวัววากิวสไลซ์แผ่นบางลนไฟราดสุกี้ยากี้สูตรเข้มข้นสอดไส้ไข่แซลมอนสำหรับซอสทองคำนั้นทำจากไข่แดงเลี้ยงฟาร์มผ่านการควบคุมมาตรฐานเข้มงวดเกรดรับประทานดิบปลอดภัยต่อสุขภาพนัวละมุนเมื่อเข้าปากอัดแน่นไปด้วยความสุข / "Salmon Sashimi With Truffle Ponzu" ใช้แซลมอนนำเข้าจากนอร์เวย์ผ่านวิธีการแช่แข็งรวดเร็วช่วยกำจัดปรสิตอุณหภูมิ -35 องศาเซลเซียสอย่างน้อย 15 ชั่วโมงก่อนเข้าตู้เย็นละลายนานหนึ่งวันก่อนจะเตรียมแล่เสิร์ฟสัมผัสเนียนละเอียดแทรกไขมันแช่พอนสึผสมทรัฟเฟิลเปรี้ยวเค็มหอมสดชื่นลงตัวครับผม

ไม่ใช่แค่ประเทศญี่ปุ่นกับฝรั่งเศสเท่านั้นแต่บางจานก็นำเอกลักษณ์ความเป็นไทยผสมลงเข้าไปให้เหมือนซับซ้อนแต่ยังเข้าถึงง่ายเช่น "Prawn & Spicy Granita" กุ้งแม่น้ำอยุธยาคัดพิเศษแกะหัวทิ้งปอกเปลือกกลางลำตัวเหลือเฉพาะปลายหางนิดหน่อยผ่ากำจัดเส้นสกปรกสีดำกลางหลังล้างน้ำสะอาดลวกเนื้อเด้งสัมผัสสู้ฟันบรรจุลงแก้วแนวค็อกเทลสลัดราดซีฟู้ดพริกเขียวมะนาวแท้รูปแบบน้ำแข็งไสสไปซี่กรานิต้าเกล็ดหิมะเย็นจี๊ดขึ้นสมองเผ็ดแซ่บสะใจ / "Herb-Crusted River Prawn Thermidor" ดัดแปลงใหม่จากแคนาเดียนล็อปสเตอร์สู่กุ้งแม่น้ำอบชีสเทอร์มิดอร์หัวมันเยิ้มราดสมุนไพรโหระพาเพสโตส่งกลิ่นหอมยั่วน้ำลายยอมรับเลยว่าตกใจเมื่อเห็นเกรดวัตถุดิบที่คุณหัวหน้าเชฟเลือกใช้ค่อนข้างเกินราคาบุฟเฟ่ต์มาก / "Slow-Cooked BBQ Pork Ribs" ซี่โครงหมูตุ๋นเวลานานจนเปื่อยดีก่อนนำออกมาซับแห้งทาน้ำซอสบาร์บีคิวสูตรเข้มข้นเคลือบทุกอณูย่างบนเตาอบบางชิ้นแอบติดกระดูกอ่อนนุ่มแทบละลายทันทีเมื่อนำเข้าปาก / "Salmon Steak With Capsicum & Lemon Butter" ปลาแซลมอนจากประเทศนอร์เวย์แล่หนาฉบับสเต็กโรยเกลือสมุทร-พริกไทยเรียบง่ายย่างกระทะรอฝั่งหนังกรอบสีเหลืองทองแต่ภายในยังคงรักษาความชุ่มฉ่ำรับประทานคู่ผักรวมหลายชนิดทั้งเบบี้แครอท,กะหล่ำดาว,พริกหวานสามสีเลมอนบัตเตอร์ครับผม

เพลิดเพลินไปกับชาบูหม้อไฟพร้อมอาหารญี่ปุ่นฟิวชั่นฝรั่งเศสมีเวลาออเดอร์ทั้งหมด 90 นาทีแต่ยังคงสามารถนั่งรับประทานได้เรื่อยๆไม่เกิน 2 ชั่วโมง เครื่องดื่มรีฟิลรวมในบุฟเฟ่ต์แล้วเรียบร้อยน้องพนักงานคอยเดินเติมตลอดไม่ต้องลุกเองทั้ง "Genmaicha" ชาเขียวมัทฉะเย็นกลิ่นแนวข้าวคั่วกึ่งสาหร่ายไร้ความหวาน / "Soft Drinks" น้ำอัดลมซ่าสดชื่นเช่นเป๊ปซี่ปกติ,แม็กซ์ไร้น้ำตาล,เซเว่นอัป,มิรินด้ารสส้ม แล้วอย่าเพิ่งรีบกินอิ่มเกินต้องเหลือท้องเอาไว้นิดหน่อยสำหรับขนมหวานนั่นก็คือ "Ice Cream Of The Day" ไอศกรีมประจำวันโดยร้าน "Rei Noir Shabu" (เรย์นัวร์ชาบู) ใช้แบรนด์ ETE (เอเต้) เกรดพรีเมียมถึงสี่รสชาติ 1. Hokkaido Milk นมโคสดแท้หอมมันพิเศษ 2. Lime Sherbet มะนาวเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดช่วยล้างปากหลังมื้อหนัก 3. Strawberry Sorbet ซอร์เบสตรอว์เบอร์รี่จากผลไม้แท้ไร้ส่วนผสมของนมวัว 4. Rum Raisin รัมเรซินครีมหอมกลิ่นเหล้าพร้อมลูกเกดปริมาณเยอะกัดตรงไหนก็เจอ ปัจจุบันคุณเชฟคิดค้น Dessert แค่รายการเดียวได้แก่ "Strawberry Croissant" ครัวซองต์เนยฝรั่งเศสอบกรอบผ่าตรงกลางสอดไส้วิปปิ้งครีมโฮมเมดตกแต่งสตรอว์เบอร์รี่สไลซ์โรยผงน้ำตาลไอซิ่งเกล็ดหิมะเหมือนขนมบนคาเฟ่ดูหรูหรา ส่วนเรื่องอนาคตกำลังพิจารณาอย่างอื่นเพิ่มเติมต้องรอคอยประกาศอีกครั้ง ณ หน้าเพจหลักครับผม

มื้อนี้เราแวะมารับประทานกับคุณแฟนเพียง 2 คนสั่งอาหารลองชิมเกือบทุกอย่างกว่า 50 รายการ พิมพ์ยอดบิลรวมทั้งหมด 1,881 บาทสุทธิ (บวก Vat. 7% และ Service Charge 10% เรียบร้อย) ส่วนตัวถือว่าคุ้มค่าเกินราคาเพราะได้รับเยอะทั้งประสบการณ์จนถึงรสชาติความอร่อยใกล้เคียงภัตตาคารไฟน์ไดนิ่งบริการดูแลเอาใจใส่เลือกใช้เฉพาะวัตถุดิบเกรดพรีเมียม ผสมผสานไอเดียเทคนิคการปรุงชั้นสูงกลายเป็นอาหารเมนูฟิวชั่นใหม่จานแรกบนโลกไม่ซ้ำใครแต่ยังคงเข้าถึงง่าย เอกลักษณ์โดดเด่นชัดเจนขนาดนี้ต้องก็ขอมอบคะแนนรีวิวไปเลย 5 ดาวเต็มแน่นอนครับผม🌟🌟🌟🌟🌟

พิกัด : โครงการบ้าน ณ อุดมสุข ชั้นG เลขที่ 222/11 ปากซอย 16 ถ. อุดมสุข บางนาเหนือ บางนา กทม. 10260

เปิดให้บริการทุกวัน (ยกเว้นจันทร์) ตั้งแต่เวลา 11:30-21:00 น. (อาจมีการปรับเปลี่ยนตามนโยบายของรัฐบาล)

หมายเลขโทรศัพท์ : 092-443-4598

Facebook : www.facebook.com/profile.php?id=61584609497639

ปัจจุบัน "Rei Noir Shabu" ออกโปรโมชั่นและเมนูใหม่อีกเรื่อยๆต้องคอยติดตามบนเพจหลักของทางร้านครับผม

อ่านรีวิวแล้วชอบรบกวนช่วยกดปุ่ม Share เพื่ออวดเพื่อนของคุณ

ค่อยตามไปกดถูกใจเพจเราที่นี่ > https://www.facebook.com/FoodAddictsThai/ <

และอย่าลืมกด See First เพื่อที่จะได้ไม่พลาดรีวิวใหม่ๆของเรานะ 😘😘😘