เมื่อวันก่อนผมกับแฟนแวะมาชมคอนโดเปิดใหม่ให้รุ่นพี่ที่รู้จักซึ่งไม่ไกลจากบ้านเรานักก็พบภัตตาคารแห่งหนึ่งดูน่าสนใจตั้งอยู่ภายในโครงการอเวนิวขนาดเล็กชื่อว่า "Exit 2" ใต้บันไดทางลงบีทีเอสสถานีวุฒากาศทางออก 2 นั่นคือ "ร้านเราติ่มซำ" จำหน่ายขนมจีบ/ซาลาเปาและอาหารจีนต่างๆเกือบ 100 รายการ มีจุดเด่นอยู่ตรงปั้นมือสดนึ่งใหม่จากข้างในครัวก่อนเสิร์ฟถึงโต๊ะเฉพาะตอนได้รับออเดอร์เท่านั้น โดยทางเจ้าของได้คิดค้น,พัฒนาขึ้นเองราคาเริ่มต้นเพียงเข่งละ 20 บาท สำหรับวิธีเดินการทางด้วยรถยนต์ส่วนตัวแค่ปักหมุดแล้วขับตามระบบแผนที่บนมือถือก็จะพบลานกว้างขวางด้านหน้าให้จอดฟรีตลอดวันไม่จำกัดเวลาแต่อย่างใด จุดสังเกตง่ายๆได้แก่ตัวร้านทาสีขาวสะอาดล้อมรอบด้วยกระจกบานใหญ่พิเศษช่วยเปิดรับแสงจากธรรมชาติให้สอดส่องเข้ามา ป้ายไฟเขียนชื่อร้านในวงรีสีแดงสดใสขนาดใหญ่และรูปวาดเข่งไม้ไผ่สีทองเขียนอักษรว่า "DimSum" อยู่ตรงกลางมองเห็นสุดเด่นชัดจากระยะไกลพร้อมโคมไฟห้อยกระจายทั่วทั้งบริเวณชายคาบ่งบอกถึงความเป็นสายเลือดจีนเข้มข้นแบบนี้แสดงว่ามาถูกแล้วครับ
เปิดประตูเข้ามาด้านในก็จะพบกับบรรยากาศร้านที่ตกแต่งสไตล์คาเฟ่ชวนนั่งสบายๆด้วยกระจกขนาดใหญ่ล้อมรอบช่วยรับแสงจากธรรมชาติให้สาดส่องเข้ามาอย่างละมุนตา พื้นปูกระเบื้องลายไม้พร้อมเฟอร์นิเจอร์สไตล์โมเดิร์นสมัยใหม่เน้นโทนสีสว่างช่วยทำให้ดูกว้างขวางมากขึ้นถึงแม้จะมีให้บริการอยู่เพียงแค่ไม่กี่โต๊ะ เพิ่มกลิ่นอายของความเป็นแดนมังกรเล็กน้อยทั้งโคมไฟโบราณสีแดงสดใส/ภาพวาดศิลปะบนกำแพงด้วยมือแบบจีน/ตุ๊กตาน้องหมีแพนด้าและเหล่าผองเพื่อน/ต้นไม้,ดอกไม้ใส่กระถางแจกันวางกระจายทั่วบริเวณ/โมเดลอาหารรูปติ่มซำรายการแนะนำของทางร้านกระตุ้นให้เราอยากลองกินมากขึ้น สำหรับผู้ที่เดินทางมาเพียงคนเดียวไม่อยากยุ่งเกี่ยวกับใครก็เลือกนั่งตรงโซนบาร์ยาว,หันหน้าเข้ากระจกชมวิวข้างนอกถนนใต้ BTS สถานีวุฒากาศหรือภายในโครงการ Exit 2 แห่งนี้ ถ้ามาแค่กลุ่มเล็กๆเฉพาะเพื่อน,ครอบครัวก็มีโต๊ะขนาดกลางรองรับได้ตั้งแต่ 2-4 คนและลากมาต่อกันสูงสุดถึง 30 ท่าน เปิดแอร์เย็นฉ่ำพร้อมพัดลมตั้งพื้นเคล้าเสียงเพลงเบาๆให้อารมณ์เหมือนคาเฟ่แค่เปลี่ยนเป็นเสิร์ฟอาหารจีนแทนครับ
เมื่อเลือกโต๊ะที่อยากนั่งได้เรียบร้อยแล้วน้องพนักงานก็จะนำเล่มเมนูอาหารออกมาวางไว้ให้โดย "ร้านเราติ่มซำ" นั้นมีแนวคิดในการทำกิจการคือ "ทำสด-นึ่งสด ปั้นใหม่หมดทุกออเดอร์" จึงต้องใช้เวลารอนิดหน่อยเพื่อความอร่อยสูงสุด เริ่มต้นด้วยหมวดราคาถูกสุดเพียงแค่ 20 บาทรวมกว่า 8 เมนูได้แก่เต้าหู้สอดไส้ชีส,ลูกชิ้นคริสตัลไข่ปลา,ลูกชิ้นปลาแซลมอน,เต้าหู้รูปปลา,ปลาม้วนไส้ไข่เค็ม,เบคอนพันเห็ดเข็มทอง,ก้ามปู,กุ้งบาร์บีคิว / หมูบดปรุงรสปั้นก้อนทั้งหน้าไข่แดงเค็ม,ไข่เยี่ยวม้า,เต้าหู้ปลา,กุนเชียง,เบคอน,เห็ดหอม,ชิกูวะ,ฟองเต้าหู้ปลาเข่งละ 25 บาท / ขนมจีบไส้หมู,หมูไข่เค็ม,กุ้ง-ปูผสมหมู,ฮะเก๋ากุ้ง,สาหร่ายห่อกุ้งผสมหมู,สาหร่ายห่อกุ้งล้วน,เกี๊ยวไส้กุ้ง-ปู,ขนมจีบกุ้งล้วนและขนมจีนหมูสูตรโบราณราคา 20-65 บาท / ไก่บดผสมกุ้งปั้นก้อนบนปูอัด,เยื่อไผ่,บรอกโคลี่,เห็ดชิเมจิ,ผักกาดขาวกับฟองเต้าหู้รายการละ 30 บาท / นึ่งมะนาวสไตล์ไทยรสเปรี้ยวเผ็ดแซ่บมีกุ้ง,ปลากะพง,หอยเชลล์-หมู,แซลมอน-หมูเข่งละ 40 บาท / เสี่ยวหลงเปาไส้หมู,กุ้งเสิร์ฟ 3-5 ชิ้นราคา 65-109 บาท / ซาลาเปากับหมั่นโถวไส้คาวหวานทั้งหมูสับ,หมูแดง,เผือก,ถั่วดำ,ครีมคัสตาร์ด,ครีมลาวาไข่เค็ม,หมูสับ-หมูแดงลูกใหญ่,หมูสับไข่เค็ม,เปาฮ่องเต้,หมั่นโถวราคา 20-45 บาท (ขอนมข้นหวานเพิ่มได้ฟรี) / ของทอดก็มีกุ้งกระเบื้อง,ฟองเต้าหู้ห่อกุ้ง,ถุงทองไส้กุ้ง,เกี๊ยวซ่าไก่,กุ้ง-ปลาทิพย์,ปอเปี๊ยะไส้ผัก,เผือก,ผักโขมราคา 60-69 บาท หรือสั่งแบบรวมทอด 4 อย่าง 135 บาท / แฮกึ๋นกุ้ง,ฮ่อยจ๊อปูก้อน-ไข่ปู,เผือกทอดครีมไข่เค็ม-หมูแดง,ซาลาเปาครีม,ลาวาและหมูแดงทอดราคา 35-169 บาทครับ
นอกจากเมนูขนมจีบ,ซาลาเปาและเหล่าของทอดมากมายแล้วก็ยังมีอาหารจานหลักให้สั่งสำหรับลูกค้าที่เน้นอิ่มหนักจัดเต็มทั้ง ข้าวหน้าซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง,ข้าวหน้าปลากะพงราดซอสมะขาม,ข้าวหน้ากุ้งทอดซอสส้ม,ข้าวหน้าปลากะพง-กุ้งผัดซอส XO,ข้าวปูนิ่มทอดผัดซอสไข่เค็ม,ข้าวอบตำรับจักรพรรดิ,น้ำซุปกระดูกหมูเยื่อไผ่รากบัว,ไก่ต้มฟักมะนาวดอง,บักกุดเต๋ซี่โครงหมูตุ๋นใส่เครื่องยาจีนถึง 14 ชนิดราคา 79-219 บาท ถ้ารู้สึกว่ายังไม่อิ่มสามารถสั่งข้าวเพิ่มได้เพียงถ้วยละ 10 บาทเท่านั้น ส่วนเครื่องดื่มก็มีให้บริการเพียบตั้งแต่น้ำอัดลม (โค้ก,โค้กซีโร่,สไปรท์) 20 บาท / ชามะนาวลิปตัน,อู่หลง Tea+ ขวดละ 25 บาท / น้ำเปล่า,เก๊กฮวยโบราณ 15-20 บาท / น้ำแข็งแก้วละ 2 บาท / ชาร้อนใส่กาเติมน้ำฟรีอีกรอบหลายสูตรได้แก่ อู่หลงเกรดพรีเมี่ยม,ชาเขียวมะลิลาเวนเดอร์ผ่อนคลาย,สวีทไวโอเล็ตคาโมมายล์ดอกหอมหมื่นลี้ลดไขมัน,อู่หลงผสมกุหลาบโกจิเบอร์รี่ให้ผิวสวย,เก๊กฮวยเกสรบัวหลวงดอกบานไม่รู้โรยช่วยบำรุงหัวใจปรุงรสชาติหวานอ่อนๆด้วย Stevia ทุกสูตร หน้าสุดท้ายคือประวัติของทางร้านโดยย่อสรุปความได้ว่าเมื่อก่อนเป็นแผงเล็กๆมีแค่ 15 เมนูแต่ยอดขายปังมากมีจุดเด่นอยู่ตรงปั้น,นึ่งใหม่ปัจจุบันเปิดร้านใหญ่และพัฒนาเรื่อยๆรวมกว่า 80 รายการ โดยสามารถสแกนสั่งอาหาร,สมัครสมาชิกผ่าน QR Code บนโต๊ะระหว่างนี้ก็เตรียมน้ำจิ้มมี 2 สูตรคือจิ๊กโฉ่วแบบจีนและน้ำจิ้มติ่มซำส้มเจื้องเมืองตรังตักกระเทียมเจียวทอดสดใหม่เทใส่ถ้วยบนโต๊ะพร้อมตะเกียบ,กล่องใส่กระดาษทิชชู่สำหรับเช็ดปาก รอเพียงสักพักอาหารต่างๆที่เราสั่งไปก็ถูกยกมาวางเต็มโต๊ะแล้วครับ
ติ่มซำชุดแรกอยู่ในหมวดเมนูหมูเปลี่ยนท็อปปิ้งด้านบนไปเรื่อยๆนั่นก็คือ "ไข่แดงหน้าหมู" ราคา 25 บาท ใช้เนื้อหมูสับบดละเอียดผสมไขมันตามอัตราส่วนพิเศษที่เชฟได้คิดค้นมาแล้วอย่างดีจนได้สัมผัสนุ่มเด้งเคี้ยวแล้วสู้ฟันหอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรสูตรเฉพาะ,พริกไทยขาวกับน้ำมันงาปั้นเป็นก้อนลูกทรงกลมขนาดกำลังพอดีคำ วางด้านบนด้วยไข่แดงเค็มผ่าครึ่งลูกราดนึ่งจนสุกทั่วถึงราดซอสน้ำแดงสูตรเฉพาะของทางร้านก่อนเสิร์ฟถึงโต๊ะในทุกรายการ "ฟองเต้าหู้ปลาไส้หมู" ราคา 25 บาท พื้นฐานของเนื้อหมูสับปรุงรสทุกเข่งเหมือนจานแรกทุกประการนำไปสอดไส้ระหว่างเต้าหู้ปลาแบนทรงสามเหลี่ยมสองชิ้นประกบกันคล้ายแซนด์วิชชิ้นใหญ่หนาเคี้ยวเต็มคำสะใจกว่าแบบปกติ หมวดถัดไปได้แก่ขนมจีบตำรับจีนเริ่มต้นกันด้วย "ขนมจีบหมู" ราคา 20 บาท เปลี่ยนจากเนื้อหมูปั้นก้อนนึ่งสุกธรรมดานำมาห่อแผ่นแป้งเกี๊ยวหยกสีเขียวขายถูกจึงสามารถสั่งทานได้บ่อยๆ "ขนมจีบกุ้ง" ราคา 30 บาท อีกหนึ่งเมนูแนะนำเพิ่มส่วนประกอบพิเศษจากหมูบดปกติก็คือกุ้งสับให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกันห่อแผ่นแป้งสีเหลืองแล้วนึ่งสุกก่อนเสิร์ฟครับ
เข่งต่อไปถือเป็นอีกหนึ่งในเมนูติ่มซำที่อยู่คู่ร้านภัตตาคารจีนตั้งแต่ทั่วไปจนถึงระดับเหลาสุดหรูก็คือ "ฮะเก๋ากุ้ง" ราคา 30 บาท พื้นฐานทำจากเนื้อปลาบดผสมเนื้อกุ้งสับชิ้นหยาบสอดไส้ในแป้งฮะเก๋าขาวบางใสสามารถมองเห็นไส้สีส้มๆปั้นแล้วนึ่งใหม่เมื่อได้รับออเดอร์เท่านั้นจึงมีให้สัมผัสอันเหนียวหนึบไม่เปื่อยยุ่ยเหมือนของสำเร็จรูปแช่แข็งขายตามซูเปอร์มาร์เก็ต รายการถัดมาได้แก่ "ขนมจีบกุ้งล้วน" ราคา 40 บาท นำกุ้ง 100 % คุณภาพสดใหม่ไปบดจนได้เนื้อเนียนละเอียดใส่กุ้งน็อกน้ำแข็งกับเกลือเพิ่มความเด้ง-กรุบกรอบเคี้ยวสู้ฟันสับชิ้นเล็กๆลงไป ปั้นก้อนกลมขนาดกำลังพอดีคำห่อแป้งเกี๊ยวสีเหลืองท็อปปิ้งไข่ปลาบินสีส้มเหมือนในภัตตาคารอาหารญี่ปุ่นเพื่อความสวยงามก่อนวางเสิร์ฟ "สาหร่ายห่อกุ้งล้วน" ราคา 40 บาท กระบวนการผลิตก็คล้ายเข่งที่แล้วใส่พริกไทยขาว/มีกลิ่นหอมของน้ำมันงาอ่อนๆและเปลี่ยนจากแผ่นแป้งเกี๊ยวเป็นสาหร่ายแล้วนึ่งสุกแล้วราดซอสน้ำแดงกลมกล่อมสูตรเฉพาะอันคิดค้นขึ้นมาเอง "บรอกโคลี่หน้ากุ้ง" ราคา 30 บาท ไก่สับผสมเนื้อกุ้งบดละเอียดปรุงรสปั้นก้อนทรงกลมๆจับคู่กับบรอกโคลี่แล้วตกแต่งให้สวยงามมากยิ่งขึ้นด้วยผักสามสีมีถั่วลันเตา/แครอท/เมล็ดข้าวโพดหวานที่ช่วยเพิ่มใยอาหาร,ไฟเบอร์ทำให้ระบบลำไส้ในร่างกายทำงานได้ดียิ่งขึ้น เหมาะสำหรับสายรักสุขภาพที่กำลังหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตอยู่ครับผม
สายสุขภาพก็สามารถเดินทางมาอิ่มอร่อยที่ร้าน "ร้านเราติ่มซำ" ได้หลากหลายรายการเหมือนเมนูในหมวดกุ้งที่เราสั่งมาเพิ่มได้แก่ "เห็ดชิเมจิหน้ากุ้ง" ราคา 30 บาท เนื้อไก่สับผสมกุ้งสดบดให้เด้งเนียนละเอียดเพิ่มกลิ่นหอมจากเครื่องสมุนไพร,พริกไทยขาว,น้ำมันงาปั้นก้อนทรงกลมใส่เห็ดชิเมจิขาวตกแต่งให้สวยงามด้วยผักสามสี (ถั่วลันเตาสีเขียว/แครอทสีส้ม/เมล็ดข้าวโพดหวานสีเหลืองสดใส)และ "ผักกาดขาวห่อกุ้ง" ราคา 30 บาท โดยพื้นฐานทุกอย่างเหมือนจานที่แล้วแต่ใช้ผักกาดขาวลวกห่อปกคลุมด้านนอกแทนแป้งเกี๊ยวปกติได้อารมณ์เหมือนสุกี้โรลจัดเสิร์ฟแบบอาหารจีนแทน อยากได้ความเผ็ดเปรี้ยวแซ่บถูกปากคนไทยต้องเลือกออเดอร์หมวดนึ่งมะนาวเราคัดมาเพียง 2 จากทั้งหมด 4 เมนูคือ "ปลากะพงนึ่งมะนาว" ราคา 40 บาท ใช้เฉพาะเนื้อกะพงล้วนแล่ Fillet ชิ้นขนาดกำลังพอดีคำสีขาวนุ่มฟูติดหนังหอมกลิ่นไขมันเฉพาะตัวอ่อนๆ ราดซอสทำจากพริกสีแดง,กระเทียม,น้ำมะนาวคั้นสดปรุงรสชาติให้หวานอมเปรี้ยวเผ็ดเค็มกลมกล่อมครบทุกมิติตกแต่งด้วยยอดตั้งโอ๋/ก้านตั้งโอ๋ซอยเส้นยาว/พริกชี้ฟ้าสีแดงเล็กน้อยก่อนวางบนโต๊ะ ส่วนอีกเข่ง "หอยเชลล์หน้าหมูนึ่งมะนาว" ราคา 40 บาท หมูเด้งปั้นก้อนแปะหน้าหอยเชลล์แท้ไม่ใช่เอ็นหอยจอบราดน้ำจิ้มเหมือนเมนูจานก่อนพร้อมคีบทานเลยทันทีได้รับหลายสัมผัสความอร่อยกระจายเต็มปากครับ
สำหรับเข่งถัดไปนั้นอยู่ในหมวดของเสี่ยวหลงเปาที่มักจะจำหน่ายในภัตตาคารจีนระดับเหลาแต่ "ร้านเราติ่มซำ" ก็มีให้สั่งในราคาไม่แพงมากนัก เริ่มต้นกันด้วย "เสี่ยวหลงเปากุ้ง" 3 ชิ้น ราคา 109 บาท โดยแป้งด้านนอกนั้นได้ถูกคิดค้น,พัฒนาขึ้นเองเพื่อกักเก็บความอร่อยของน้ำซุปไว้ตรงกลาง ส่วนไส้จะพิเศษกว่าเมนูอื่นๆก็คือผสมขิง/ต้นหอมและผักกาดขาวลงไปรวมกับกุ้งบด-ใส่ทั้งตัวเต็มคำตกแต่งให้สวยงามด้วยไข่ปลาบินสีส้มๆพร้อมระเบิดความอร่อยในปากทันที "เสี่ยวหลงเปาต้นตำรับ" 5 ชิ้น ราคา 100 บาท ส่วนประกอบคล้ายเข่งก่อนแค่เปลี่ยนไส้เป็นหมู 100% สอดไส้น้ำซุปรสชาติหวานกลมกล่อมหอมกลิ่นน้ำมันงาห่อแป้งเอาไว้อย่างชุ่มฉ่ำสะใจ วิธีการกินขนมจีบของทางร้านสามารถฟินได้ 2 รูปแบบก็คือ 1. จิ๊กโฉ่วหรือซอสติ่มซำสไตล์จีนแท้ๆเค็มนำ-เปรี้ยวฉุนขึ้นจมูกแตะแค่เพียงเล็กน้อยช่วยตัดเลี่ยนไขมันของหมูบดเนื้อเนียนละเอียดได้ดี 2. ส้มเจื้องหรือคำเจืองเป็นน้ำจิ้มสารพัดประโยชน์คู่ใจชาวเมืองตรังมาอย่างยาวนานกินคู่ได้กับอาหารจีนได้เกือบทุกชนิดรวมถึงติ่มซำ หน้าตาคล้ายซอสพริกทั่วไปแต่ส่วนประกอบหลักทำจากมันเทศ,ถั่วลิสงต้มเปื่อยโม่แล้วเอาไปเคี่ยวไฟอ่อนๆใส่น้ำตาล,น้ำส้มสายชู,เกลือมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวเค็มกลมกล่อมเผ็ดร้อนปลายลิ้น โรยกระเทียมเจียวใหม่ๆลงไปอีกหน่อยให้สัมผัสกรุบกรอบพิเศษยิ่งขึ้นกว่าเดิมครับ
นอกนั้นเราลองสั่งซาลาเปามาลองชิมอีกสักสองเข่งเริ่มต้นด้วย "เปาฮ่องเต้" ราคา 35 บาท แป้งหมั่นโถวสีขาวสไตล์จีนผ่าครึ่งตรงกลางสอดไส้สารพัดเครื่องตำรับฮ่องเต้มีทั้งหมูสับผสมพริกไทยดำ/เห็ดหอม/ปูอัด/ไส้กรอกหมูหนังกรอบรมควัน/กุนเชียง/ไข่แดงเค็มอัดแน่นเต็มหน้าไม่มีกลวง วิธีการกินจะฉีกเข้าปากเลยหรือจิ้มซอสติ่มซำสูตรเมืองตรังหรือส้มเจื้องช่วยเพิ่มรสชาติหวาน,เผ็ดเล็กน้อยลงไปอีกหน่อยอร่อยลงตัวดีมาก ส่วนเมนูถัดไปได้แก่ "เปาครีมลาวา" ราคา 45 บาท ตัวแป้งฟูนุ่มสีขาวมีโพรงอากาศแทรกละเอียดรสหวานอ่อนๆสอดไส้ครีมลาวาไข่แดงตรงกลางนึ่งสุกเสิร์ฟร้อนจับฉีกด้วยมือไหลเยิ้มทะลักเค็มละมุนกลมกล่อมลงตัวให้มาถึง 2 ลูกใหญ่ปริมาณสะใจ พิเศษเมื่อสั่งอาหารเฉพาะซาลาเปารายการไหนได้ของที่ "ร้านเราติ่มซำ" สามารถขอเพิ่มนมข้นหวานใส่ถ้วยขนาดจิ๋วมาจิ้มกินคู่กันผ่านน้องพนักงานได้ฟรี (ทั้งแบบนึ่งหรือทอด) ถือว่าเป็นบริการเสริมเล็กน้อยซึ่งดูเอาใจใส่ลูกค้าดีมากๆครับ
นอกจากขนมจีบ-ซาลาเปานึ่งบนเข่งผ่านไอน้ำร้อนๆแล้ว "ร้านเราติ่มซำ" ก็ยังมีของเมนูทอดใช้วัตถุดิบคุณภาพระดับพรีเมี่ยมแต่ขายไม่แพงอีกหลายรายการเริ่มต้นด้วย "กุ้งกระเบื้อง" ราคา 65 บาท ทำจากเนื้อกุ้งบดผสมหมูใส่เครื่องสมุนไพรต่างๆทั้งรากผักชี/กระเทียม/พริกไทยขาวตีให้เนื้อเนียน จับสอดไส้ประกบแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะตัดเป็นรูปทรงสามเหลี่ยมทอดจับในท่วมน้ำมันร้อนจัดจนได้สีน้ำตาลทองสวยงามบางกรอบคล้ายกระเบื้อง เสิร์ฟลงบนถาดไม้ถึงสี่แผ่นใหญ่เพิ่มรสชาติหวานอมเปรี้ยวอีกนิดเพื่อตัดเลี่ยนกระตุ้นให้อยากทานเรื่อยๆด้วยน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยที่สัมผัสเหนียวข้นกลิ่นหอมเฉพาะตัวเคลือบด้านนอกเล็กน้อยก่อนนำเข้าปากคำโตๆ ส่วนอีกรายการคือ "ฮ่อยจ๊อเนื้อปูผสมไข่ปู" ราคา 169 บาท ใช้หมูสับ,เนื้ออกปูพร้อมสามเกลอบดหยาบจับม้วนห่อสอดไส้ในแผ่นฟองเต้าหู้พร้อมไข่ปูตรงกลางอัดแน่นมัดเป็นแท่งใหญ่ชวนเคี้ยวเต็มคำลงทอดในน้ำมันเดือดเมื่อมีลูกค้าออเดอร์เท่านั้นจึงกรอบร้อนยาวนานให้ปริมาณถึงหกลูก กินคู่น้ำจิ้มสูตรเดียวกับจานที่แล้วตกแต่งด้วยผักกาดหอม-กะหล่ำซอยนิดหน่อยก่อนเสิร์ฟครับ
เมนูต่อไปถือว่าหากินยากและต้องใช้ฝีมือในการรังสรรค์ซึ่งมักจะเห็นขายในร้านติ่มซำระดับแนวหน้าเท่านั้นก็คือ "เผือกทอดหมูแดง" ราคา 65 บาท ใช้หัวเผือกอย่างดีจับนึ่งไอน้ำจนสุก 100% แล้วบดให้เนื้อเนียนละเอียดหอมมันปั้นเป็นก้อนทรงกลมสอดไส้หมูแดงบาร์บีคิวย่างสูตรน้ำผึ้งหั่นชิ้นใหญ่ๆอันแน่นเต็มเปี่ยม ความยากของรายการนี้อยู่ตรงแป้งสีน้ำตาลทองดูฟูกรอบราวกับสายไหมด้านนอกด้วยเทคนิคพิเศษจับขึ้นมากัดทานได้ทันทีโดยไม่ต้องจิ้มซอสเพิ่มเติม ส่วนอีกจานนั้นได้แก่ "เผือกทอดครีมไข่เค็ม" ราคา 65 บาท กระบวนการผลิตนั้นคล้ายจานก่อนเปลี่ยนแค่สอดไส้ไข่แดงลาวาโฮมเมดทำเองลงไปแทนผ่าออกมาไหลเยิ้มรสชาติเค็มละมุนกลมกล่อมเข้ากับเผือกสุดหอมมันได้อย่างดี ทานของทอดไปหลายรายการมาเพิ่มความสดชื่น-คล่องคอชวนสุขภาพดีแบบจีนด้วย "ชาดอกไม้สูตรสดชื่นผ่อนคลาย" ราคา 69 บาท มีส่วนประกอบหลักได้แก่ใบชาเขียว,ดอกมะลิ,ดอกลาเวนเดอร์ตากแห้งเน้นกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์เพิ่มความหวานด้วย Stevia ธรรมชาติ ใส่น้ำร้อนเต็มกาพร้อมชุดแก้ว/กระปุกน้ำตาลกรวดเม็ดใหญ่ให้เติมเองโดยชุดนึงสามารถดื่มได้ 1-2 คน เติมน้ำร้อนฟรีได้อีกรอบเพื่อให้กลิ่น,รสชาติไม่เจือจางจนเกินไปครับผม
เมนูต่อมาถึงแม้จะอยู่ในหมวดติ่มซำเหมือนกันแต่วิธีการจัดเสิร์ฟแตกต่างออกไปก็คือ "ขนมจีบหมูสูตรโบราณ" ราคา 65 บาท ให้ปริมาณจัดเต็มถึงแปดลูกเพิ่มความพิเศษด้วยรากผักชี,กระเทียม,พริกไทยดำอย่างจัดเต็มห่อแป้งเกี๊ยวแผ่นสีเหลืองนึ่งจนสุดจัดเสิร์ฟในถาดไม้โรยหน้ากระเทียมเจียวแบบจุกๆ ตกแต่งให้สวยงามทั้งใบผักกาดหอม/กะหล่ำปลีซอย/ยอดตั้งโอ๋เล็กน้อยทานคู่กับน้ำจิ้มสูตรเด็ดคล้ายซอสกุยช่ายรสชาติหวานอมเปรี้ยวเผ็ดเข้มข้นพิเศษได้อารมณ์คล้ายขนมจีบโบราณที่ขายตามรถมอเตอร์ไซค์พ่วงท้ายแถวตลาดข้างทางแต่คุณภาพดีกว่าเยอะ จานหลักสั่งมาเพราะอยากลองเอามาแบ่งกันทานสองคนได้แก่ "ข้าวซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง" ราคา 89 บาท สีสันดูเข้มข้นกว่ารูปถ่ายในเล่มรายการอาหารเยอะมากๆ คัดเลือกเฉพาะส่วนซี่โครงหมูล้วนติดกระดูกอ่อนตุ๋นจนเปื่อยนุ่มแทบละลายในปากตัวซอสรสชาติเค็ม,หวานกลมกล่อมกลิ่นหอมเครื่องสมุนไพรคล้ายบาร์บีคิวสไตล์จีนผสมน้ำผึ้งเตะจมูกมีสัมผัสเหนียวข้น เหมาะสำหรับทานกับข้าวสวยหุงสุกเรียงเมล็ดสวยงามและผักต่างๆซึ่งไม่ได้มีประโยชน์แค่เพียงไว้ตกแต่งจานเพียงอย่างเดียวแต่ช่วยให้ลดระดับความจัดจ้าน,อิ่มท้องรวมถึงร่างกายได้รับไฟเบอร์ที่ดีต่อระบบลำไส้ด้วยครับ
เนื่องจากที่ "ร้านเราติ่มซำ" ไม่มีขนมหวานให้สั่งปิดท้ายมื้อนี้เราเลยออเดอร์มาเป็นเมนูน้ำซุปถ้วยร้อนๆช่วยเพิ่มความสดชื่นซดคล่องคอกระปรี้กระเปร่าแทนเริ่มต้นด้วย "บักกุดเต๋" ราคา 129 บาท เลือกเฉพาะส่วนซี่โครงหมูติดกระดูกอ่อนต้มใส่เครื่องสมุนไพรจีนรวมกว่า 14 ชนิดปรุงรสชาติให้เค็มนำกลมกล่อมเข้าเนื้อตุ๋นยาวนานจนเปื่อยนุ่มแทบละลายในปากเพิ่มเห็ดเข็มทองลวกกับใบผักกาดหอมสดเล็กน้อยก่อนจัดลงหม้อดินแบบโบราณ ส่วนตัวรู้สึกว่าค่อนข้างเข้มข้นเหมาะทานคู่กับข้าวสวยมากกว่าตักทานเปล่าๆกลิ่นหอมสมุนไพรชัดเจนชุ่มคอดีต่อสุขภาพ อีกชามก็คือ "ไก่ต้มฟักมะนาวดอง" ราคา 79 บาท ใช้ปีกไก่ทั้งชิ้นขนาดใหญ่หั่นแบ่งเป็นส่วนปีกบนกับปีกกลางติดส่วนปลายต้มใส่ฟักเขียว,เห็ดหอมแห้ง,มะนาวดองทั้งลูกน้ำซุปใสสีเหลืองทองเค็มอูมามิมีกลิ่นเปรี้ยวมะนาวดองแต่ไม่ติดรสขมหรือฝาด ซึ่งแฟนผมชอบมากๆแถมให้ถ้วยใหญ่ปริมาณเยอะไก่เปื่อยนุ่มเนื้อหลุดล่อนออกจากกระดูกประทับใจครับ
มื้อนี้เรามาทานกันสองคนสั่งอาหารไปแทบจะล้นโต๊ะกว่า 30 รายการจ่ายแค่ 1,498 บาท (ไม่มี Vat. และ Service Charge กวนใจ) แต่ละเมนูใช้วัตถุดิบคุณภาพดีปรุงร้อนๆเสิร์ฟสดใหม่,ให้ปริมาณสมราคาที่ตั้งแม้จะเริ่มต้นแค่ 20 บาทเท่านั้น ส่วนด้านรสชาติถือว่าอร่อยเด็ดโดยเฉพาะขนมจีบจิ้มกับซอสส้มเจื้องสูตรเมืองตรังใส่กระเทียมเจียวอีกหน่อยมีกี่เข่งก็ทานได้เรื่อยๆอย่างไม่รู้สึกเบื่อหน่าย อาหารอื่นก็มีให้เลือกอีกหลากหลายแถมเดินทางสะดวกติด BTS แบบนี้ก็รับคะแนนไป 5 ดาวเต็มเลยครับ 🌟🌟🌟🌟🌟
พิกัด : โครงการ Exit2 สถานี BTS วุฒากาศทางออก 2 เลขที่ 22/29 แขวงบางค้อ เขตจอมทอง กทม. 10150
เปิดให้บริการทุกวัน (ยกเว้นจันทร์) ตั้งแต่เวลา 11.00-20.00 น. (อาจมีการปรับเปลี่ยนตามนโยบายของรัฐบาล)
โทร. 080-056-2983
Facebook : https://www.facebook.com/ranraodimsum/
อ่านรีวิวแล้วชอบรบกวนช่วยกด Share อวดเพื่อนๆของคุณ
แล้วตามไปกดถูกใจเพจของเราที่นี่ > https://www.facebook.com/FoodAddictsThai/ <
และอย่าลืมกด See First เพื่อที่จะได้ไม่พลาดรีวิวใหม่ๆของเรานะ 😘😘😘