วันนี้ผมมีนัดทานข้าวมื้อพิเศษกับเพื่อนๆหลังมหาวิทยาลัยศรีปทุมเป็นร้านชาบู A La Carte แบบแยกหม้อส่วนตัวจัดเรียงวัตถุดิบสดใหม่วางบนสายพานหมุนวนไปเรื่อยๆรวมกว่า 50 รายการ ราคาเริ่มต้นเพียงไม้ละ 5 บาทนั่นก็คือ "สุกี้จานบิน" แม้เพิ่งเปิดให้บริการแค่ 3 เดือนเท่านั้นแต่ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในกลุ่มนักศึกษาซึ่งเช่าหอพักอยู่รอบๆบริเวณนี้ เนื่องจากสมาชิกร่วมโต๊ะของเราท่านหนึ่งลงเรียนปริญญาโทแวะมาลองชิมแล้วถูกใจเลยชวนพวกผมให้เข้ามารีวิวด้วยกันจะได้สั่งน้ำซุปอีกหลายอย่าง วิธีการเดินทางด้วยรถยนต์ส่วนตัวให้ปักหมุดแล้วขับตามระบบแผนที่ในมือถือสามารถจอดภายในซอยพหลโยธิน 46 แยก 2 และแยก 3 ถ้าใช้บริการขนส่งสาธารณะยิ่งสะดวกลง BTS สถานีบางบัวทางออกประตู 4 ออกแรงเดินเล็กน้อยประมาณ 120 เมตรก็จะถึงจุดหมายปลายทาง ตัวร้านตั้งอยู่ในตึกชั้น 1 โดดเด่นด้วยโคมไฟสีแดง,สติ๊กเกอร์รูปจานบินตรงกระจกทางเข้าดูแปลกตา พร้อมรูปถ่ายเหล่าน้องๆนักเรียนกับลูกค้าที่เคยเข้ามาใช้บริการด้วยรอยยิ้มเรียงเต็มด้านหน้าแบบนี้แสดงว่าต้องอร่อยไม่ธรรมดาแน่นอนครับ
เปิดประตูเข้ามาด้านในร้าน "สุกี้จานบิน" ก็จะพบกับโต๊ะขนาดยาวพิเศษกินพื้นที่ตั้งแต่ข้างหน้าไปจนเกือบถึงในครัวลายหินอ่อนสีขาวใหญ่โตดูสะอาดตากับเก้าอี้สไตล์บาร์สีเขียวสะท้อนแสงสุดโดดเด่นปรับระดับสูง-ต่ำได้ตามใจวางเรียงกันเป็นระเบียบ พร้อมระบบสายพานซึ่งหมุนเวียนลงวัตถุดิบสดใหม่ต่างๆอย่างสวยงามหลากหลายเมนูเมื่อคาดคะเนด้วยสายตาแล้วน่าจะมีมากกว่า 50 รายการ บรรยากาศภายในเน้นความสว่างปลอดโปร่งดูโล่งสบายด้วยเพดานสูงไร้เสาบดบัง,กำแพงกระจกล้อมรอบปล่อยให้แสงจากธรรมชาติสอดส่องเข้ามาได้นุ่มนวลชวนนั่งชิลๆ เพิ่มการประดับตกแต่งให้มีกลิ่นอายสไตล์จีนผสม UFO อันแปลกใหม่ตามชื่อร้านทั้งต้นไม้มีดอกเหมยสีชมพู/สติ๊กเกอร์รูปยานอวกาศจานบินกระจายเกือบทุกจุด สำหรับใครที่กำลังกังวลเรื่องความสะอาดทางเจ้าของก็ได้ติดตั้งหลอดไฟดักแมลง/เครื่องฟอกอากาศระบบปล่อยประจุลบเปิดแอร์เย็นฉ่ำพร้อมใช้พลาสติกใสคลุมด้านบนอาหารไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสอากาศโดยตรงจนกว่าจะมีลูกค้าเข้ามาใช้บริการ ถือว่าค่อนข้างเรียบร้อยและเอาใจใส่ทุกๆจุดอย่างดีมากครับ
เนื่องจากวันนี้พวกเราเข้ามาถึงกลุ่มแรกๆจะเลือกนั่งตรงไหนก็ได้ซึ่งแต่ละโต๊ะวางอุปกรณ์อำนวยความสะดวกที่จำเป็นเอาไว้ครบทุกอย่างทั้ง เตาแม่เหล็กไฟฟ้าระบบอินดักชั่นนำเข้าจากประเทศจีนควบคุมง่ายๆแต่กดปุ่มเปิด-ปิดพร้อมปรับไฟเบา,กลาง,แรงได้เองตามใจ / กระบอกไม้ไผ่ด้านในบรรจุตะเกียบ 1 คู่สำหรับใส่ไม้และเศษอาหารหลังรับประทานเสร็จลงไปแทนถังขยะ / ถ้วยน้ำซุป,จานรอง,ช้อนพลาสติก / กระดาษทิชชู่แยกแบบคนละซองใช้สะดวก ส่วนเมนูที่ต้องสั่งกับน้องพนักงานภายในร้านเท่านั้นมีเพียงหม้อน้ำซุปโดยเลือกได้แค่คนละ 1 จากทั้งหมด 6 สูตรนั่นก็คือ 1. น้ำซุปใสต้มโครงกระดูกไก่ 35 บาท 2. หม่าล่าสไตล์จีน 45 บาท 3. ต้มยำน้ำข้น 45 บาท 4. น้ำซุปดำหรือสุกี้ยากี้ญี่ปุ่น 45 บาท 5. น้ำซุปแจ่วฮ้อนอีสาน 45 บาท 6. ซุปทงคัตสึหรือกระดูกหมูเข้มข้น 45 บาท สำหรับค่าน้ำจิ้มเหมาจ่ายแค่ 30 บาทเทผสมได้เองตลอดทั้งวัน (ยกเว้นซอสสุกี้มีให้บริการฟรี) ส่วนเครื่องดื่มราคาเริ่มต้นขวดละ 15-50 บาทและเพื่อไม่ให้กระเป๋า-สัมภาระต่างๆวางเกะกะเต็มร้านข้างใต้โต๊ะมีชั้นให้จัดเก็บดูเป็นระเบียบเรียบร้อย วัตถุดิบต่างๆคิดตามภาชนะที่ใส่เริ่มต้นที่ 5,10,20,30,40,50 บาทตามลำดับยังไงก็หยิบอย่างมีสติด้วยนะครับผม
สั่งหม้อน้ำซุปประจำตัวเสร็จเรียบร้อยแล้วก็ได้เวลาเดินมาสำรวจไลน์น้ำจิ้มซึ่งเต็มไปด้วยซอส-วัตถุดิบต่างๆทั้ง ผงชูรส/พริกป่นหม่าล่า/น้ำตาล/ซอสงา/ถั่วลิสงคั่วบด/ซอสหอยนางรม/ผักชีซอย/พริกสด/ต้นหอมซอย/กระเทียมสับ/น้ำจิ้มแจ่ว/น้ำจิ้มสุกี้เปรี้ยว/น้ำจิ้มสุกี้หวาน/ซอสพริกศรีราชา/น้ำมะนาวสด/พอนสึญี่ปุ่น/น้ำมันงาจีน/ซีอิ๊วขาว/เกลือป่น/น้ำยำยี่ห้อ After Yum/ซอสหอยนางรมจีน/เต้าเจี้ยว/ซอสบาร์บีคิว/มายองเนสและซอสมะเขือเทศ (บางวันในสายพานอาจจะวางซูชิ-ข้าวหน้าหรือของทอดก็มีเครื่องจิ้มครบทุกอย่างคอยรองรับอยู่ตรงจุดนี้) ถ้ามาครั้งแรกแล้วรู้สึกงงจนผสมเองไม่ถูกทางร้านก็มีป้ายคอยแนะนำรวมทั้งหมด 6 สูตรคือ 1. น้ำจิ้มหม่าล่าสูตรจีนแท้ 2. น้ำจิ้มหม่าล่าสูตรถั่วกลมกล่อม 3. น้ำจิ้มเนื้อชาบูญี่ปุ่นแอบแซ่บ 4. น้ำจิ้มทงคัตสึแบบถั่วงาเข้มข้น 5. น้ำจิ้มแจ่วพริกหม่าล่า 6. น้ำจิ้มสูตรเฉพาะของ "สุกี้จานบิน" โดยเราสามารถยืนปรุงไปเรื่อยๆจนกว่าจะได้รสชาติน้ำจิ้มในแบบที่ตัวเองต้องการ ถ้ายังรู้สึกไม่ค่อยถูกปากก็แค่เริ่มต้นอีกครั้งเพราะทางร้านวางถ้วยเอาไว้ข้างๆกันหยิบได้ใหม่ตลอดเลยครับ
สำหรับเครื่องดื่มเน้นระบบบริการตัวเองมีทั้งแบบแช่ในตู้เย็นและหยิบได้จากบนสายพานมาเริ่มต้นกันที่ น้ำเปล่าขวดเล็กราคา 15 บาท / น้ำเปล่าขวดใหญ่ราคา 30 บาท / น้ำอัดลมกระป๋อง,แบบขวด,ชาอู่หลง,ลิปตันขวดละ 25 บาท / จวี๋ฮวา(เก๊กฮวยจีน),นมหวัง(นมแดงจีน) 30 บาท / ตงกวาฉาหรือน้ำฟักจีนกระป๋องละ 45 บาท / หวังเล่าจี๊หรือน้ำจับเลี้ยงจีนกระป๋องละ 50 บาท ส่วนแก้ว,น้ำแข็งกับหลอดพลาสติกเดินมาหยิบเองได้ฟรีคิดเงินแค่เครื่องดื่มเท่านั้น นอกจากนี้ถ้าใครรู้สึกว่าชาบูของทางร้าน "สุกี้จานบิน" นั้นเผ็ดร้อนมากเกินไปก็สามารถปิดท้ายด้วยไอศครีมอยู่ภายในตู้กระจกแช่แข็งยี่ห้อ ETE (เอเต้) มีให้เลือกอีกเพียบรวมทั้งหมด 11 รสชาติได้แก่ 1. ฮอกไกโดมิลค์แอนด์ชิพ 2. ช็อกบอมบ์ 3. คอตตอนแคนดี้ 4. สตรอว์เบอร์รี่สเวิร์ล 5. วานิลลาครีมชิพ 6. ช็อกโกแลตมาเนีย 7. ชังกี้ทาโร่ 8. บับเบิ้ลที 9. กะทิรวมมิตร 10. ซิมพลีวานิลลา และ 11. มัทฉะกรีนทีราคาแค่ถ้วยละ 25 บาทเท่านั้น จะนั่งกินที่ร้านหรือซื้อกลับบ้านจำนวนมากก็ได้เพราะเขามีถุงเก็บความเย็นให้บริการฟรีอยู่นอกตู้เย็นได้นานสุด 1 ชั่วโมงครับ
วันนี้เรามาทานที่ร้าน "สุกี้จานบิน" ทั้งหมด 4 คนเลยสั่งน้ำซุปได้แค่เพียงคนละหนึ่งรายการคือ 1. ซุปน้ำดำหรือสุกี้ยากี้แบบญี่ปุ่นราคา 45 บาท พื้นฐานทำจากปลาคัตสึโอะตากแห้งผสมสาหร่ายคอมบุต้มใส่โชยุน้ำตาลทรายเพิ่มความอูมามิตามธรรมชาติด้วยหัวไชเท้าและเก๋ากี๋พร้อมต้นหอมจีนซอยบางๆลอยหน้าให้ดูสวยงามก่อนเสิร์ฟ รสชาติเค็มหวานกลมกล่อมไม่รุนแรงเกินไปจึงซดได้เรื่อยๆอย่างสดชื่นไหลลื่นคล่องคอ 2. ซุปทงคตสึสไตล์ราเม็งราคา 45 บาท ซึ่งใช้เวลาเคี่ยวกระดูกหมูกับผักหลากชนิดเป็นเวลายาวนานจนคอลลาเจนค่อยๆละลายลงไปจนเข้มข้นพิเศษมีสีเหลืองทองสวยงาม ปรุงด้วยซอสถั่วเหลืองหรือโชยุโรยหน้างาขาวคั่วใหม่ต้นหอมญี่ปุ่นซอยก่อนเสิร์ฟมีรสชาติเค็มละมุนรับรสชาติของหมูได้อย่างเต็มเปี่ยม 3. ซุปต้มยำไทยแท้สูตรน้ำข้นราคา 45 บาท ใส่โครงกระดูกไก่จำนวนมากต้มเกลือจนได้น้ำซุปตั้งต้นปรุงรสชาติ-เทเครื่องสมุนไพรสดลงไปจัดหนักทั้งข่า/ตะไคร้/ใบมะกรูด/พริกแห้ง/น้ำพริกเผา/นมข้นจืด/น้ำปลา/มะนาวสด ตัดด้วยน้ำตาลพอกลมกล่อมโรยหน้าผักชีซอยเพิ่มสีเขียวให้ดูตัดกับน้ำซุปเข้มข้นสีแดงก่อนยกเสิร์ฟ (สำหรับใครที่ไม่ทานเผ็ดหรือแพ้นมก็ขอให้ทางร้านปรับลดหรือเพิ่มได้ตามใจ) 4. ซุปหม่าล่าแบบจีนแท้ราคา 45 บาท ทำจากก้อนน้ำพริกคั่วน้ำมันใส่สมุนไพรนำเข้าจากเสฉวนละลายในซุปไก่รสชาติเผ็ดร้อน,ชาลิ้น ซึ่งเรามันเลือดนักสู้เลยขอระดับแรงสุดโดยภายในครัวประโคมทั้งพริกแห้ง,ผงหม่าล่าลงไปอร่อยถูกใจผมมากๆครับ
จัดการกดปุ่มเปิดเตาไฟฟ้าระบบอินดักชั่นบนโต๊ะประจำตัวแต่ละคนรอให้หม้อน้ำซุปเดือดร้อนพร้อมลุยระหว่างนี้เดินก็มาปรุงน้ำจิ้มตามสูตรลับต่างๆของทางร้าน "สุกี้จานบิน" รอเอาไว้ ถ้าใครไม่อยากเสียเงินเพิ่มมื้อละ 30 บาทเจ้าของก็ยังใจดีแถมน้ำจิ้มสุกี้สูตรเปรี้ยวกับหวานต้นตำรับกวางตุ้งแท้ๆเอาไว้ให้บริการฟรีโดยอนุญาตให้ปรุงรสชาติด้วยน้ำมะนาว,พริกสด,กระเทียมสับ,ต้นหอมและผักชีซอยนิดหน่อยสไตล์ร้านชาบูทั่วๆไป ส่วนตัวแนะนำจับผสมกันทั้งสองขวดจะได้ความหวานอมเปรี้ยวหอมกลิ่นซอสพริกผสมน้ำมันงา,เมล็ดงาขาวคั่วกลมกล่อมอร่อยลงตัวยิ่งกว่าเดิม เริ่มต้นหยิบวัตถุดิบด้วยผักชนิดต่างๆทั้ง ผักบุ้งจีน/ผักกาดขาว/ผักปวยเล้ง/ผักกวางตุ้งฮ่องเต้/ฝักกระเจี๊ยบ/กะหล่ำปลี/มันฝรั่งสไตล์บางๆ/ข้าวโพดหวาน/เห็ดเข็มทอง ซึ่งก่อนจะเริ่มหยิบของสดต่างๆมาใส่ลงหม้อของเราต้องทำความเข้าใจกับภาชนะที่บรรจุแสดงถึงราคาที่แตกต่างกันออกไป 1. ไม้เสียบลูกชิ้น 5 บาท 2. คลิปหนีบไม้เสียบสีเหลือง 10 บาท 3. คลิปหนีบไม้เสียบสีเขียว 20 บาท 4. ถาดสีแดง 30 บาท 5. ถาดสีขาว 40 บาทและแพงสุดนั่นก็คือ 6. ถาดสีดำรายการละ 50 บาท วิธีการคิดเงินเหมือนร้านซูชิสายพานบนห้างยังไงใช้สติในการหยิบด้วยนะครับ
ก่อนอื่นต้องแจ้งให้ทราบว่าวัตถุดิบภายในร้าน "สุกี้จานบิน" แต่ละวันจะถูกสลับเปลี่ยนไปเรื่อยๆเพื่อไม่ให้ลูกค้าซึ่งเป็นนักศึกษาส่วนใหญ่แถวนี้เบื่อ โดยบางครั้งก็อาจจะมีของทอด,ซูชิหรือข้าวหน้าต่างๆสไตล์ญี่ปุ่นวางเรียงอยู่บนสายพานขึ้นอยู่กับความคิดสร้างสรรค์ของหัวหน้าเชฟจึงไร้รูปถ่ายรวมรายการอาหารแปะอยู่ตรงข้างหน้ากระจกทางเข้าเหมือนคู่แข่งหลายเจ้า เริ่มต้นด้วยเมนูพื้นฐานอยู่คู่ประจำร้านชาบูทั่วไปอย่าง "สันคอหมู" ใส่ถาดสีแดงราคา 30 บาท สไลด์แผ่นบางใหญ่แทรกชั้นไขมันสวยงามกำลังดีลวกสุกเคี้ยวนุ่มหยุ่นเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปทุกๆสูตรภายในร้าน "เนื้อสันแหลมออสเตรเลีย" ใส่ถาดสีดำราคา 50 บาท เนื้อวัวนำเข้าจากต่างประเทศคุณภาพสูงส่วนเนื้อแดงเยอะมีติดไขมันตรงขอบเล็กน้อยกลิ่นหอมละมุนให้สัมผัสสู้ฟันนิดๆกำลังเพลิน "เนื้อริปอายออสเตรเลีย" ใส่ถาดสีดำราคา 50 บาท เป็นส่วนที่แทรกไขมันมากกว่ารายการที่แล้วจึงนุ่มกว่าเยอะ ก่อนจะเสิร์ฟจานต่อไปพนักงานสอบถามว่าวันนี้ได้ของดีมาแต่ลูกค้าส่วนใหญ่ไม่ค่อยหยิบจะลองชิมไหมแล้วสไลด์เอาออกมาให้จากครัวคือ "เนื้อแกะออสเตรเลีย" ใส่ถาดสีดำราคา 50 บาท ซึ่งเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปหม่าล่าพริกแห้งคั่วสมุนไพรจีนแท้สารพัดชนิดในน้ำมันอันเผ็ดร้อนชวนชาลิ้นสะใจมีไขมันแทรกเนื้อแดงนุ่ม,มีกลิ่นหอมพิเศษเฉพาะตัวไม่เหมือนใครก็อร่อยแปลกใหม่ไปอีกแบบนึงครับ
เนื่องจากร้าน "สุกี้จานบิน" ขนาดไม่ได้ใหญ่โตมากพนักงานจึงมีโอกาสคอยยืนพูดแนะนำวัตถุดิบสดใหม่ประจำแต่ละวันช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของเราให้อยากหยิบวัตถุดิบบนสายพานเพิ่มขึ้นเรื่อยๆอย่างไม่หยุดมือเริ่มกันด้วย "หอยเชลล์ฮอกไกโดไซส์ยักษ์" ถาดสีดำราคา 50 บาท ถือว่าคุ้มมากเมื่อเทียบกับภัตตาคารญี่ปุ่นสไตล์อิซากายะใจกลางเมืองหลายๆเจ้าเฉลี่ยอยู่ที่ 80-100 บาท ตัวขนาดใหญ่เกรดคัดพิเศษเนื้อแน่นเต็มฝาลวกในน้ำซุปพอสุกสัมผัสเหนียวหนึบเคี้ยวเต็มปากเด้งดึ๋งกระชับสู้ฟันอย่างสะใจ "เป๋าฮื้อสไลด์บางๆ" ถาดสีดำราคา 50 บาท เลือกใช้เฉพาะแบบกระป๋องยี่ห้อดังคุณภาพดีที่สุดระดับขึ้นโต๊ะจีนเหลานำเข้าจากประเทศเม็กซิโก สไลด์เป็นแผ่นจัดเสิร์ฟให้ถึง 4 ชิ้นใหญ่รสชาติเข้มข้นเหมือนเนื้อปูผสมปลาหมึกมีเอกลักษณ์อันหาไม่ได้จากเนื้อสัตว์ทะเลชนิดอื่นๆ "เอ็นหอยจอบ" ถาดสีดำราคา 50 บาท หรือชื่อเล่นอีกอย่างก็คือหอยเชลล์เทียมซึ่งหน้าตาเหมือนมากๆจนได้รับสมญานามว่าโฮตาเตะเมืองไทย สัมผัสตอนเคี้ยวแน่นเด้งแต่มีเส้นใยกล้ามเนื้อละเอียดคล้ายก้ามปูก็อร่อยดีไปอีกแบบ "ลูกชิ้นกุ้งสด" ถาดสีดำราคา 50 บาท ทำจากกุ้งแก้วบดละเอียดผสมเนื้อสับหยาบใส่รากผักชี,กระเทียม,พริกไทยปั้นก้อนลูกใหญ่ไซส์จัมโบ้พิเศษ ต้มสุกทรงกลมสวยงามเหมือนก้อนระเบิดที่พร้อมกระจายความสนุกกรุบกรอบในปากคุณครับ
ตามมาด้วยเหล่าอาหารทะเลตัวใหญ่,สดใหม่คุณภาพสูงเรียงอยู่บนสายพานหมุนวนไปอีกหลายรายการทั้ง "กุ้งแชบ๊วย" ถาดสีขาวราคา 40 บาท คัดเฉพาะไซส์จัมโบ้เอามาแกะหัวปอกเปลือกจนถึงหางพร้อมฝ่ากลางหลังดึงเส้นดำทิ้งล้างทำความสะอาดอย่างดีจนเหลือแต่เนื้อล้วนๆ 100% มีสัมผัสเด้งกรุบกรอบสู้ฟันเหมือนน็อกด้วยน้ำแข็งกับเกลือก่อนเสิร์ฟให้ถึง 2 ตัวถูกใจสายเน้นกุ้งแบบเราเป็นอย่างมาก "ปลากะพงขาว" ถาดสีขาวราคา 40 บาท คัดแต่เนื้อชิ้นหนาเลาะก้างออกแบบ Fillet ติดหนังตรงขอบเล็กน้อยเพื่อความหอมไขมันชุ่มฉ่ำเวลาเคี้ยว ลวกพอสุกเนื้อสีขาวสะอาดตาซึมซับรสชาติของน้ำซุปเข้าไปได้อย่างดีเยี่ยม "หอยแมลงภู่ชิลี" ถาดสีขาวราคา 40 บาท เนื้อแน่นเต็มฝาขนาดกลางๆให้มาถึง 4 ตัวเป็นแบบแช่แข็งนำเข้าจากประเทศชิลี โดยมีจุดเด่นกว่าของประเทศนิวซีแลนด์นั่นก็คือความหอมมันถึงแม้จะเล็กกว่าก็ตามแถมยังขายถูกปัจจุบันจึงได้รับความนิยมในร้านชาบูอีกหลายๆเจ้าในไทย "เกี๊ยวกุ้งฮ่องเต้" ไม้สีเขียวราคาชิ้นละ 20 บาท เนื้อกุ้งสับผสมหมูเด้งสอดไส้ในแป้งเกี๊ยวสีเหลืองสูตรฮ่องเต้ใส่เครื่องสามเกลอทั้งรากผักชี/กระเทียม/พริกไทย/น้ำมันงามีกลิ่นหอมเข้ากับหม่าล่าสูตรเผ็ดร้อนชาลิ้นแบบจีนได้ดีสุดๆเลยครับ
เมนูต่อไปเป็นวัตถุดิบพิเศษขึ้นอยู่กับความสร้างสรรค์ของเชฟในแต่ละวันอีกรายการนั่นก็คือ "หมูกรอบ" ถาดสีแดงราคา 30 บาท หมูสามชั้นชิ้นหนาต้มสุกแช่ด้านหนังกับเกลือน้ำส้มสายชูตากแดดจนแห้งทอดในน้ำมันให้ฟูกรอบสับชิ้นพอดีคำก่อนเสิร์ฟ ต้มในหม้อชาบูมีรสชาติเค็มกลมกล่อมเนื้อเด้งฉ่ำส่วนหนังซึมซับน้ำซุปเข้าไปแตกระเบิดเต็มปากอร่อยแปลกใหม่ "ไส้เป็ด" ถาดสีแดงราคา 30 บาท เส้นยาวเรียวเล็กล้างด้านในและข้างนอกจนสะอาดลวกสุกให้สัมผัสกรอบเด้งสู้ฟันซึ่งถือว่าเป็นของหาทานได้เฉพาะในร้านชาบูสไตล์จีนเท่านั้น "หมูเด้ง" เสียบไม้สีเหลืองราคา 10 บาท สะโพกหมูหั่นชิ้นพอดีคำหมักนุ่มสูตรพิเศษของ "สุกี้จานบิน" เท่านั้น "ไก่เทริยากิ,หม่าล่า" เสียบไม้สีเหลืองราคา 10 บาท ใช้เฉพาะส่วนอกล้วนลอกหนังผสมซอสจนเข้มข้นเข้าเนื้อ เทริยากิรสชาติหวานเค็ม,หม่าล่าเผ็ดชาลิ้นมีสัมผัสนุ่มเด้งไม่รู้สึกถึงลายกล้ามเนื้ออันหยาบกร้านเลยแม้แต่น้อย "เบคอน" ทำจากสามชิ้นรมควันสไลด์บางๆจับเสียบไม้สีเขียวราคา 20 บาท "แฮมหมู" แบบแผ่นเสียบไม้สีเหลืองราคา 10 บาท "ไข่ไก่สด" คลิปหนีบสีเหลืองฟองละ 10 บาท "ไข่นกกระทาต้ม" 2 ฟองปอกเปลือกพร้อมทานทันทีหนีบคลิปสีเหลืองราคา 10 บาท "เลือดไก่" หั่นให้ได้ก้อนสี่เหลี่ยมเสียบไม้กับลูกชิ้นธรรมดาราคา 5 บาทและ "ฟองเต้าหู้แห้งม้วน" เสียบไม้สีเขียวราคา 20 บาท ครับ
หมวดต่อเป็นเหล่าลูกชิ้น,เส้นต่างๆจับเอามาใส่จานถ่ายรูปรวมกันเพื่อไม่ให้บทความรีวิวนี้ยาวมากเกินไปเริ่มต้นด้วย "ลูกชิ้นปลารูปทรงเหมือนปลา" เสียบไม้ 5 บาท / "ฮือก้วยหรือปลาเส้นทอดแท่งเล็ก" เสียบไม้ 5 บาท / "ลูกชิ้นหมูผสมเอ็นสัมผัสเด้งกรุบกรอบ" เสียบไม้สองลูก 5 บาท / "ลูกชิ้นเต้าหู้เนื้อหมู" เสียบไม้สองลูก 5 บาท / "ลูกชิ้นรวม 3 อย่าง" มีทั้งเต้าหู้ปลา,หมึกฮอกไกโด,ลูกชิ้นปูอัดไม้สีเหลือง 10 บาท / "เต้าหู้ปลาสอดไส้ชีสเยิ้มๆ" เสียบไม้สีเหลือง 10 บาท / "เต้าหู้ปลาทรงลูกเต๋า" เสียบไม้ 5 บาท / "ลูกชิ้นทรงหยดน้ำไส้ไข่ปลา" เสียบไม้สีเหลือง 10 บาท / "ปูอัดแท่ง" เสียบไม้ 5 บาท / "ฟองเต้าหู้ซีฟู้ด" เสียบไม้สีเขียวสามลูก 20 บาท / "แมงกะพรุน" เสียบไม้ 5 บาท / "ผ้าขี้ริ้ววัวหรือสไบนางสีขาวสะอาด" เสียบไม้สีเขียว 20 บาท / "ปลาหมึกกรอบปริมาณสุดคุ้มค่า" เสียบไม้สีเขียว 20 บาท / "ปลาหมึกบั้งแช่แข็ง" เสียบไม้สีเขียว 3 ชิ้น 20 บาท / "เส้นมันเทศจีนแบบเล็ก" ใส่คลิปสีเหลือง 10 บาท / "เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" หนีบคลิปสีเหลือง 10 บาท / "เส้นราเมนผัก" หนีบคลิปสีเหลืองถึง 2 อันราคา 20 บาท / "เส้นอุด้งญี่ปุ่น" ใส่ถุงพลาสติกติดคลิปสีเหลือง 2 อัน 20 บาท และสุดท้าย "เส้นมันเทศใหญ่แบบแบน" หนีบด้วยคลิปสีเหลืองราคา 10 บาท โดยวัตถุดิบที่เห็นในรีวิวนี้ทั้งหมดจะถูกสลับเปลี่ยนไปทุกวันถ้ามีรายการไหนที่อยากทานมากเป็นพิเศษแนะนำว่าให้โทรสอบถามกับทางร้านก่อนเข้าไปใช้บริการจะได้ไปถึงแล้วไม่เสียเที่ยวครับผม
เปิดเตาไฟฟ้าระบบอินดักชั่นจนหม้อน้ำซุปเดือดโดยวันนี้ผมเลือกทานเป็นหม่าล่าสูตรจีนแท้ๆใช้ก้อนสมุนไพรคั่วน้ำมันพริกนำเข้าตรงจากมณฑลเสฉวนสีแดงสดใสสวยงาม ผสมสต๊อกโครงไก่จำนวนมากต้มใส่เกลือปรุงรสชาติให้เค็มละมุนกลมกล่อมเผ็ดร้อนชาลิ้นเบาๆซดกำลังอร่อย ถ้ายังรู้สึกว่าแซ่บไม่พอสามารถสั่งให้ในครัวช่วยเพิ่มพริกป่นหม่าล่าลงไปจนกว่าจะได้ระดับที่พอใจแบบไม่คิดเงินเพิ่มแต่อย่างใด จับวัตถุดิบสดเสียบไม้ต่างๆบนสายพานหมุนลงไปต้มแต่อย่าลืมรูดออกเพราะพลาสติกที่ใช้ไม่ทนต่อความร้อนเสร็จแล้วก็เสียบเอาไว้ในกระบอกไม้ไผ่ หยิบเนื้อสัตว์สไลด์บางคีบลวกทานทีละแผ่นได้อารมณ์แบบชาบูชาบูแต่ Highlight ของร้านสุกี้สไตล์จีนที่ส่วนตัวชอบๆมากก็คือเหล่าเส้นทั้งหลายอย่าง "เส้นมันเทศ" ต้มพอสุกจะให้สัมผัสเหนียวหนึบสู้ฟันเคี้ยวสนุกแถมราคาก็ไม่แพง สำหรับคนที่ใช้ตะเกียบไม่ค่อยเก่งแนะนำให้ขอตะกร้อลวกเพิ่มเพราะก๋วยเตี๋ยวบางชนิดหากอยู่ในหม้อนานเกินไปจะนิ่มยุ่ย-เละละลายไปกับน้ำซุปจึงไม่ค่อยอร่อย ยังไงก็พยายามปรับลดไฟให้เข้ากับวัตถุดิบแต่ละชนิดจึงจะอร่อยสนุกกับมื้อนี้ไปได้เรื่อยๆอย่างไม่ต้องรีบร้อนเพราะ "สุกี้จานบิน" ไม่จำกัดเวลาในการนั่งแถมคอยเติมน้ำซุปให้ตลอดอีกด้วยครับผม
น้ำจิ้มของร้าน "สุกี้จานบิน" อย่างที่บอกไปในเบื้องต้นแล้วว่าต้องตักผสมด้วยตนเองยกเว้นน้ำจิ้มสุกี้สูตรหวานและเปรี้ยวซึ่งสามารถเทรับประทานได้ทันทีแถมฟรีอีกด้วย โดยวันนี้เราก็ปรุงตามสูตรติดบนฝาผนังร้านรวม 6 ถ้วยได้แก่ 1. น้ำจิ้มหม่าล่าสูตรจีน เปรี้ยวเผ็ดชาลิ้นเล็กน้อยหอมน้ำมันงากับซอสหอยนางรมเข้มข้นแบบต้นตำรับ 2. น้ำจิ้มหม่าล่าสูตรถั่ว (แก้เผ็ด) ส่วนประกอบคล้ายชามที่แล้วแค่ตัดพริกป่นเพิ่มถั่วลิสงคั่วบดใหม่,ซอสงาขาวนำเข้าจากจีนหวานมันกลมกล่อม 3. น้ำจิ้มเนื้อชาบูญี่ปุ่น (แอบแซ่บ) พื้นฐานคือพอนสึอันเค็ม,เปรี้ยวตัดหวานด้วยน้ำตาลหอมมะนาวใส่พริกสด/กระเทียมสับหรือต้นหอมอื่นๆลงไปได้ตามใจ 4. น้ำจิ้มทงคตสึ (ถั่วงาถั่วงา) ใช้ซอสงาขาว,ถั่วลิสงบดเติมต้นหอมเทน้ำมะนาวลงไปตัดเลี่ยนอีกนิดหน่อยได้ความหอมมันแบบเต็มเปี่ยมในทุกคำที่จิ้ม 5. น้ำจิ้มแจ่วหม่าล่า ใส่พริกป่นจีน/น้ำมะนาว/น้ำตาลและซีอิ๊วขาวปรุงรสให้เค็มนำเปรี้ยวตัดหวานเล็กน้อยเผ็ดร้อนชาลิ้นถูกปากชาวไทย 6. น้ำจิ้มสุกี้จานบิน ก็คือสุกี้เปรี้ยวผสมหวานใส่พริกสด/ต้นหอม/กระเทียม/ผักชีกับน้ำมะนาวแบบร้านชาบูทั่วไปแล้วเปลี่ยนรสชาติด้วยการเทส่วนผสมลงไปหลายๆอย่างจนกว่าจะถูกใจทำให้ไม่รู้สึกเบื่อง่าย เผลอแป๊บเดียวข้างหม้อก็เต็มไปด้วยไม้เสียบ,ถาดเปล่า,ขวดน้ำ-กระป๋องที่ดื่มจนหมดเกลี้ยงแล้วราวกับกองภูเขาแต่เจ้าของร้านบอกว่าอย่าเพิ่งรีบอิ่มก่อน เพราะยังมีขนมนำเข้าจากประเทศจีนบนสายพาน-ของหวานซึ่งมีจำนวนจำกัดต่อวันอีกด้วยครับ
ขนมหวานที่มีให้บริการบนสายพานตลอดทั้งวันก็คือ "มันหวานจีน" ทำจากมันเทศสีเหลืองและสีม่วงหั่นชิ้นผ่านกระบวนตากแห้งจนเหลือขนาดเล็กแพ็กใส่ถุง 2 ชิ้นหนีบคลิปสีเหลืองราคาแค่ 10 บาท รสชาติหวานมันเคี้ยวหนึบสู้ฟันแต่ไม่ค่อยเป็นมิตรสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพในช่องปากสักเท่าไหร่ รอสักพักขนมหวานฟรีพิเศษก็ถูกยกมาเสิร์ฟเป็น "บัวลอยน้ำแข็งใสบราน์ชูการ์ไส้ช็อกโกแลต" จำนวนจำกัดเฉพาะลูกค้าที่เข้าใช้บริการตั้งแต่ 12.30-15.30 น. เท่านั้น แป้งข้าวเหนียวสีม่วงดูสดใสปั้นรูปแมวน้ำสุดน่ารักสอดไส้ตรงกลางด้วยซอสช็อกโกแลตเข้มข้นวางบนเกล็ดน้ำแข็งบดละเอียดราดซอสบราน์ชูการ์รสชาติหวานหอมกลิ่นน้ำตาลอ้อยเย็นสดชื่นถึงใจ อย่างวันนี้ทางเชฟก็ทำออกมาจำกัดเพียงแค่ 5 ถ้วยเท่านั้นเพราะปกติกลุ่มลูกค้าหลักมักจะมากันหลังเลิกเรียนตั้งแต่ 15.30 น. เป็นต้นไป หากอยากทานต้องเข้ารีบมาตั้งแต่เพิ่งเปิดใหม่ๆและในอนาคตอาจจะเพิ่มจำนวนยิ่งขึ้นหรือเปลี่ยนแปลงเป็นเมนูอื่นๆตามกำลัง,ความพร้อมของเชฟ แนะนำว่าให้โทรสอบถามก่อนว่ายังเหลืออยู่ไหมรับรองว่าได้ลองชิมอย่างแน่นอนครับผม
มื้อนี้ผมมาทานกับเพื่อนทั้งหมด 4 คน หยิบวัตถุดิบต่างๆทั้ง ถาดสีดำ 8 อัน/ถาดสีแดง 4 อัน/ไม้สีเขียว 6 ชิ้น/ไม้เสียบธรรมดา 11 ชิ้น/ไม้สีเหลือง 32 ชิ้น รวมน้ำซุป-เครื่องดื่มกับน้ำจิ้มบุฟเฟ่ต์แล้วรวม 1,440 บาท (ไม่มี Vat. และ Service Charge มาบวกเพิ่มเพราะต้องการบริการตัวเองเกือบทั้งหมด) เฉลี่ยแค่คนละ 360 บาท โดยรวมก็ถือว่าอร่อยรสชาติน้ำซุปเข้มข้น,ใช้วัตถุดิบคุณภาพดีขายราคาไม่แพงพร้อมบรรยากาศร้านที่สะอาดเปิดแอร์เย็นฉ่ำๆชวนนั่งสบายให้ความเป็นกันเองระหว่างพนักงาน-ลูกค้า จึงสามารถเข้าใจได้ทันทีเลยว่าทำไมถึงเป็นร้านขวัญใจของเด็กๆชาวหอพักแถวมหาวิทยาลัยศรีปทุมได้อย่างรวดเร็วในระยะเวลาเพียง 3 เดือนเท่านั้น กินเสร็จอิ่มแน่นท้องและจ่ายเงินเรียบร้อยกำลังจะเดินออกจากร้านเจ้าของก็หยิบกล้อง "Sony Alpha A7" ตัวใหญ่ออกมาบอกว่ามีบริการเก็บความประทับใจกับกลุ่มเพื่อนๆให้ฟรีเหมือนที่แปะข้างหน้าประตูทางเข้ากับหน้ากากเอเลี่ยนให้ถ่ายรูปคู่จานบินในฉากหรือจุดต่างๆทั่วบริเวณ ได้ทั้งความอิ่ม-อร่อยสนุกสนานแบบนี้รับคะแนนไป 5 ดาวเลยครับ 🌟🌟🌟🌟🌟
พิกัด : เลขที่ 24/5 ซอยพหลโยธิน 46 แยก 3 แขวงเสนานิคม เขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร 10900
เปิดให้บริการทุกวันไม่มีวันหยุด ตั้งแต่เวลา 12.30-21.30 น. (อาจมีการปรับเปลี่ยนตามนโยบายของรัฐบาล)
โทร. 095-956-5668
Facebook : https://www.facebook.com/Sukijanbin
ปัจจุบันร้าน "สุกี้จานบิน" มีบริการปิ้งย่างรับเพียงวันละโต๊ะสูงสุด 6 ที่นั่งและร่วมรายการ "คนละครึ่ง" ด้วยครับ
อ่านรีวิวแล้วชอบรบกวนช่วยกด Share อวดเพื่อนๆของคุณ
แล้วตามไปกดถูกใจเพจของเราที่นี่ > https://www.facebook.com/FoodAddictsThai/ <
และอย่าลืมกด See First เพื่อที่จะได้ไม่พลาดรีวิวใหม่ๆของเรานะ 😘😘😘