top of page
ค้นหา
  • Food Addicts - เสพติดการกิน

รีวิว "เตี๋ยวยำแซ่บ" (ลาดกระบัง) ร้านสตรีทฟู้ดใช้วัตถุดิบระดับพรีเมี่ยมแต่ราคาไม่แพงและดนตรีสดทุกคืน



หนึ่งในร้านอาหารประจำของครอบครัวผมซึ่งเมื่อก่อนตั้งอยู่ตรงถนนวัชรพลตอนนี้ย้ายมาเปิดที่ใหม่ยิ่งใหญ่กว่าเดิมย่านลาดกระบังนั่นก็คือ "เตี๋ยวยำแซ่บ" ตอนได้ยินชื่อครั้งแรกคิดว่าคงขายเฉพาะก๋วยเตี๋ยวกับยำรสชาติสุดเผ็ดร้อนจัดจ้านธรรมดาทั่วไปแต่กลับไม่ใช่ เพราะจุดเด่นที่แท้จริงได้แก่ซีฟู้ดพร้อมอาหารนานาชาติใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงระดับพรีเมี่ยมแต่ขายในราคาสุดคุ้ม การันตีความอร่อยเด็ดจากรายการโทรทัศน์สื่อหลักหลากหลายช่องชื่อดังเกือบทั้งประเทศไทยโดยใช้แนวคิดว่า "เสียหายไม่ว่า-เสียหน้าไม่ได้" พร้อมรับชมการแสดงดนตรีสดของศิลปินระดับแนวหน้าแทบทุกคืน วิธีการเดินทางด้วยรถยนต์ส่วนบุคคลเพียงค้นหาชื่อร้านและปักหมุดขับตามระบบแผนที่บนมือถือมีลานจอดกว้างขวางพิเศษตรงโครงการ Jamaica Park ได้ฟรียาวตลอดทั้งวัน บริการขนส่งสาธารณะลง Airport Rail Link สถานีลาดกระบังจากนั้นเรียกแท็กซี่หรือมอเตอร์ไซค์รับจ้างไปทางถนนพัฒนาชนบท3 อีกแค่ประมาณ 6 กิโลเมตรก็จะถึงจุดหมายปลายทาง โดยตัวร้านตั้งอยู่ติดลานจอดรถโดดเด่นด้วยหลังคาทรงลาดเอียงสไตล์โมเดิร์นสมัยใหม่พร้อมป้ายชื่อกับสัญลักษณ์รายการทีวีดังต่างๆเรียงเต็มหน้าซุ้มประตูทางเข้าแบบนี้แสดงว่ามาถูกแล้วครับ

บรรยากาศภายในร้านแบ่งพื้นที่ให้บริการออกเป็น 3 ส่วนหลักได้แก่ 1. Outdoor บริเวณลานกว้างด้านนอกได้นั่งชมวิวสวนธรรมชาติกับน้ำพุตรงกลางของโครงการ Jamaica Park เริ่มตั้งโต๊ะช่วงเย็นตั้งแต่เวลา 16.00 น.ไปจนถึงปิดร้านพร้อมจอฉายฟุตบอลลีกต่างๆและเวทีแสดงดนตรีสดทุกวันโดยศิลปินชื่อดังคอยวนเวียนส่งความสนุกเร้าใจมากมาย 2. โซนใต้หลังคาสไตล์ Loft ทรงสูงพิเศษสุดปลอดโปร่งเปิดพัดลมช่วยระบายอากาศไว้นั่งหลบแดดหรือฝนในวันสภาพอากาศไม่ปกติใช้กระเบื้องแบบใสปล่อยให้แสงสาดส่องเข้ามาอย่างสบายสายตาชวนนั่งนานๆซึ่งเราสามารถมองเห็นห้องครัวด้านหลังตอนปรุงจัดเตรียมวัตถุดิบทุกขั้นตอนอย่างสะอาดและมีระเบียบดีงาม 3. ห้องกระจกแบบปิดทุกด้านติดตั้งเครื่องปรับอากาศเปิดแอร์ผสานพัดลมเย็นฉ่ำชุ่มปอดเหมาะสำหรับครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนขนาดใหญ่รองรับลูกค้าได้สูงสุดถึง 50 ท่าน (โทรจองก่อนเพื่อใช้บริการฟรีไม่กำหนดเรื่องขั้นต่ำการสั่งอาหาร) ทั่วบริเวณติดตั้งเครื่องเสียงคุณภาพสูงรอบทิศทางเพื่อส่งประสบการณ์ความบันเทิงระดับสูงสุดสู่ทุกคน ดูแลเอาใจใส่มากกว่าเป็นแค่ร้านก๋วยเตี๋ยวหรือแผงขายยำแซ่บธรรมดาข้างทางทั่วๆไปแบบที่เราคิดเอาไว้ตั้งแต่ช่วงแรกครับผม

ช่วงนี้แดดกำลังแรงจัดระหว่างนั่งรอพระอาทิตย์ใกล้ตกดินเรามาชมรายการอาหารของทางร้าน "เตี๋ยวยำแซ่บ" กันก่อนว่ามีอะไรให้ลองทานบ้างเป็นแผ่นพลาสติกแข็งหนาพิเศษพิมพ์รายชื่อพร้อมรูปภาพสีสันสดใสหลากหลายใบ เริ่มต้นด้วยเมนู "ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ" สูตรน้ำเข้มข้นขลุกขลิกเพิ่มท็อปปิ้งทั้งกระดูกอ่อน,ปลากะพง,ปลาหมึกและทะเลรวมเลือกได้ทั้งไซส์ธรรมดาหรือพิเศษราคา 70-110 บาท / "ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น" เครื่องทุกอย่างเหมือนหมวดที่แล้วเพิ่มเพียงหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ราคา 70-150 บาท / "ก๋วยเตี๋ยวพริกสด" สูตรแห้งคลุกเคล้าซอสคล้ายน้ำจิ้มซีฟู้ดก่อนรับประทานราคา 80-110 บาท / แผ่นเนื้อวากิวสไลซ์,เนื้อวัวตุ๋น,หมูตุ๋น,น่องลาย,เครื่องในวัวปรุงเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยว,เฝอเวียดนาม,เกาเหลา,หมี่ซั่วกระอ่อนราคา 60-150 บาท / "ข้าวผัด" ใส่หมูสับ,หนำเลี๊ยบ,กุ้ง,ทะเล,ไข่กุ้ง,เบคอนกากหมู,กระดูกอ่อน,ปลาหมึก,คานิมิโสะ(มันปูหิมะญี่ปุ่น),แซลมอนราคา 60-150 บาท / ข้าวไข่เจียวหมูสับ,ข้าวหน้าหมูตุ๋น-เนื้อตุ๋น,ข้าวราดคุโรบูตะผัดซอสญี่ปุ่น,ข้าวหน้าเบคอน+กากหมู,ข้าวหน้าเนื้อวากิว-เนื้อแกะ,เห็ดหอมคั่วซีอิ๊วราคา 50-100 บาท / ข้าวเปล่า,ไข่ดาว,ไข่เจียวที่ละ 10-15 บาท ถือว่าราคาถูกดึงดูดใจดีมากเลยครับ

หน้าถัดมาเป็นซีฟู้ดสดใหม่และอาหารจานเดียวต่างๆเริ่มต้นที่ "ต้มแซ่บ" ใส่เล้ง(กระดูกสันหลังหมู),เนื้อตุ๋น,หมูตุ๋น,น่องลาย,กระดูกอ่อนราคา 70-100 บาท / ซุปเปอร์ขาไก่,ปลาต้มบ๊วย,บักกุ๊ดเต๋,ต้มยำไข่อ่อนไก่,ซุปน้ำกะเพราหมูสับ,เยื่อไผ่กระดูกอ่อน,ลาบปลาหมึก,ทะเลรวม,วุ้นเส้นราคา 80-180 บาท / หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบสมุนไพรสด-ราดซีฟู้ด,หมูคุโรบูตะ-เนื้อวากิวย่างจิ้มแจ่ว,กุ้งโบตั๋นอบเกลือ,หอยนางรมเกาหลีสด,ยำแมงกะพรุนน้ำมันงา,กุ้งอบวุ้นเส้น,หอยเชลล์ฮอกไกโดย่างเกลือ,มันปูย่างคานิมิโสะ,แก้มปลาบุรีย่างเกลือ,สลัดทาโกะแตงกวา,ฟัวกราส์ราดซอสมะขาม,ไข่หวาน,ปอเปี๊ยะแฮมชีสราคา 50-350 บาท / เมนูแพงที่สุดในร้านคือ "ซาชิมิแคนาเดียนล็อบสเตอร์" ตัวละ 1,400 บาท / "ข้าวราดกะเพรา" - "มาม่ากะเพรา" ท็อปปิ้งเห็ด,น่องลาย,เนื้อตุ๋น,วากิวสับ,วากิวแผ่น,เต้าหู้ปลา,เนื้อปลา,กุ้ง,ปลาหมึก,ทะเลรวม,เบคอน+กากหมู,หมูสับ,หมูชิ้น,หมูตุ๋น,กระดูกอ่อนราคา 60-100 บาท / "ยำลาบน้ำตก" เล็บมือนาง,สาหร่ายญี่ปุ่น,ไข่ดาว,หมูสับ,ปลาหมึก,ทะเล,หมูตุ๋น,ขี้ริ้ววัว,เนื้อตุ๋น,วากิว,แซลมอนสด,น่องลาย,วุ้นเส้น,มาม่าราคา 80-150 บาท / "ลวกจิ้ม" น่องลายวัว,เนื้อตุ๋น,หมูตุ๋น,วากิว,ปลากะพง,ปลาหมึก,ทะเล,กุ้งแช่น้ำปลา,แซลมอนไข่กุ้งราดซอสซีฟู้ดราคา 80-150 บาท / "อาหารอีสาน" ตำไทย,มั่ว,โคราช,ปูปลาร้า,กุ้งสด,กุ้งลวกสุก,หอยดอง,ข้าวโพดหวาน,ขนมจีน,ไข่แดงเค็ม,ทะเลครกละ 60-150 บาท / ไส้กรอกอีสาน,ลาบหมู,ลาบเนื้อวากิว,น้ำตกน่องลาย,เอ็น,ปีกไก่ทอด,ยำแซลมอน 90-150 บาท สุดท้ายก็ข้าวเหนียว,ขนมจีน 15-20 บาทครับผม

รายการต่อไปยังคงเป็นหมวดอาหารจานเดียวกับเมนู Special ต่างๆเริ่มต้นที่ "ข้าวต้ม" ท็อปปิ้งหมูสับ,กระดูกอ่อน,ปลาหมึก,ปลากะพง,กุ้ง,เหล่าทะเลสดราคา 60-100 บาท / "ข้าวทอดกระเทียม" หน้าหมูสับ,กระดูกอ่อน,กุ้งสด,ปลาหมึก,ทะเล,เบคอน+กากหมู,น่องลายวัว,วากิวแบบสับ,วากิวสไลซ์ราคา 60-100 บาท / หอยแมลงภู่-หอยนางรมกระทะร้อน,ทะเลกระทะร้อน,กุ้งชุบแป้งทอดราคา 120-180 บาท / "เมนูพิเศษ" ไก่จาไมก้าสมุนไพร,ไก่ย่างเขาสวนกวาง,หอยเชลล์ย่างเนย,กั้งกระดานเผา,หอยแครงดิสโก้,ปูม้าดอง,ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ,ปลาไข่ย่าง,เฟรนซ์ฟรายส์,ปีกไก่-เอ็นข้อไก่ทอดเกลือ,ซี่โครงแกะย่างจิ้มแจ่ว,ยำแมงกะพรุน,ทูน่าแล่ซาชิมิ,ยำไทยปลาทูน่า,ท้องแซลมอนย่างเกลือ,กุ้งลายเสืออบเกลือ,ปูนิ่มทอดกระเทียม,ต้มยำปลาคัง,ลาบปลาคัง,ปลาคังลวก,ปลาเก๋าเพลิงซาชิมิ,ซี่โครงหมูคุโรบูตะบาร์บีคิว,ขาหมูเยอรมัน,ปลากะพงทอดกระเทียมและราดน้ำปลาราคา 80-420 บาท / "ขนมหวาน" ทั้งวุ้นเม็ด,เฉาก๊วย,พุดดิ้งมะพร้าวอ่อนราคา 25-50 บาท / "น้ำสมุนไพร" ต้มสดใหม่ทุกวันได้แก่โอเลี้ยง,กระเจี๊ยบ,ชาดำมะนาว,เก๊กฮวย,มะตูม,ขิง / "เครื่องดื่มแอลกอฮอล์" เบียร์บรรจุขวด,เบียร์สดเทใส่แก้วและทาวเวอร์,เบียร์วุ้น,เหล้าไทยราคา 80-650 บาท / น้ำอัดลม,น้ำเปล่า,โซดา,น้ำแข็งถังราคา 10-50 บาท / "เครื่องดื่มรีฟิล" เพียงแค่คนละ 39 บาท เครื่องปรุง(น้ำปลา,น้ำตาล,พริกป่น,พริกน้ำส้ม,พริกคั่วน้ำมัน)วางครบและถ้าอยากเรียกน้องพนักงานก็กดปุ่มบนโต๊ะได้ทันที ตอนนี้พระอาทิตย์ใกล้อัสดงแล้วบรรยากาศใน "Jamaica Park" ยิ่งสวยงามขึ้นกว่าเดิมอีกครับ

ชามแรกถูกยกมาเสิร์ฟบนโต๊ะก่อนเป็นเมนู Signature อันขึ้นชื่ออันดับหนึ่งของทางร้าน "เตี๋ยวยำแซ่บ" ที่ห้ามพลาดเด็ดขาดเลยนั่นก็คือ "ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้นทะเล" เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไซส์ธรรมดาราคา 90 บาท นอกจากนี้ยังมีเส้นเล็ก/เส้นหมี่ขาว/เส้นใหญ่/บะหมี่ไข่เหลืองกับวุ้นเส้นให้เลือกเปลี่ยนได้ตามใจลวกสุกกำลังพอดีไม่พองอืดหรือนุ่มเละ ท็อปปิ้งเครื่องต่างๆชิ้นใหญ่ให้แน่นชามทั้งกุ้งสด/ปลาหมึก/ปลากะพง/ไข่ยางมะตูมราดต้มยำน้ำข้นสูตรไทยสีแดงสดใสหอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรสด (ข่า,ตะไคร้,ใบมะกรูด) รสชาติหวานนำอมเปรี้ยวเค็มกลมกล่อมหอมมันนมข้นจืดโรยใบผักชีฝรั่งซอยตกแต่งสีเขียวเล็กน้อยด้วยใบผักกาดหอมพอสวยงาม ถ้ายังรู้สึกว่ายังเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดไม่สะใจพอสามารถขอมะนาวสดผ่าซีกจากน้องพนักงานได้ฟรีๆไม่คิดเงินเพิ่มแต่อย่างใด จานถัดไปเคยออกรายการทีวีชื่อดังมากมายเพราะเป็นเจ้าแรกของประเทศไทยกับ "ข้าวผัดมันปูคานิมิโสะ+ไข่กุ้ง" ราคาเพียง 100 บาท ผัดสไตล์จีนด้วยไฟแรงสูงจนมีกลิ่นควันไหม้เล็กน้อยเคลือบทั่วทั้งเมล็ดข้าวสวยสายพันธุ์ไรซ์เบอร์รี่ผสมหอมมะลิให้สัมผัสอันนุ่ม,เคี้ยวสู้ฟัน คลุกมิโสะมันปูญี่ปุ่นใส่ไข่และแครอทหั่นชิ้นเต๋าท็อปปิ้งไข่ปลาบินปรุงรสสีส้มแน่นๆเต็มหน้าก่อนเสิร์ฟพร้อมแตงกวา/ต้นหอม/มะนาวผ่าซีกบีบลงไปจนทั่วแล้วค่อยทานได้ความอร่อยแปลกใหม่อบอวลเต็มปากดีครับผม

จานถัดไปยังคงอยู่ในหมวดอาหารจานเดียวแต่เป็นเมนูฟิวชั่นสไตล์ญี่ปุ่นซึ่งทางร้านเลือกเฉพาะวัตถุดิบคุณภาพดีระดับพรีเมี่ยมแต่ขายราคาถูกเหลือเชื่ออย่าง "ข้าวหน้าเนื้อวากิว" เพียงแค่ 100 บาทเท่านั้น ใช้เนื้อไทยวากิวเลือดผสมญี่ปุ่นส่วนพื้นท้องหรือเสือร้องไห้ MSB 4-5 แทรกไขมันสามชั้นคล้ายเบคอน ย่างบนกระทะร้อนเคลือบน้ำซอสเทริยากิรสชาติหวานเค็มหอมกลิ่นโชยุ/มิริน/เหล้าสาเก/ขิงเบาบางราดลงบนข้าวไรซ์เบอร์รี่ผสมหอมมะลิชั้นดีจัดลงจานหลุมทรงลึกแล้วโรยเกลือพริกไทยดำก่อนยกเสิร์ฟดูสวยงามและอร่อยเกินราคาที่ตั้งไปมากๆ รายการต่อมาน้องพนักงานแนะนำให้ลองเพราะขายดีมากคือ "หอยนางรมกระทะร้อน" ราคา 150 บาท หน้าตาอาหารโดยรวมเหมือนหอยทอดวางบนกระทะร้อนส่งเสียงซู่ซ่าแบบร้านข้างถนนทั่วๆไปแต่มีจุดเด่นอยู่ตรงตัวแป้งสูตรพิเศษผสมไข่ไก่ทอดจนกรอบฟูฟ่องจึงแทรกโพรงอากาศขนาดจิ๋วทั่วทั้งชิ้นช่วยให้น้ำจิ้มรสชาติหวานนำอมเปรี้ยวปนเผ็ดที่เทราดลงไปซึมอย่างชุ่มฉ่ำทุกคำที่เคี้ยว หอยนางรมสดตัวใหญ่ไร้กลิ่นคาวแถมยังให้ปริมาณเยอะสัมผัสคล้ายครีมสุดเข้มข้นละลายในปากหอมกลิ่นควันไหม้ๆจากกระทะเหล็กอบอวลไม่เหมือนใครเข้าใจเลยว่าทำไมถึงได้รับความนิยมขนาดนี้ครับผม

เมนูต่อมาอยู่ในหมวดของทานเล่นชวนกินเพลินๆได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เริ่มต้นกันด้วย "ปอเปี๊ยะไส้แฮมชีส" ราคา 80 บาท ใช้แผ่นปอเปี๊ยะเวียดนามแท้ไม่ใช่แป้งโรตีสายไหมห่อแฮมหมูเกรดพรีเมี่ยมแผ่นใหญ่พร้อมมอสซาเรลล่าชีส 100% เน้นๆไม่ผสมไขมันปาล์มหรือทรานส์เหมือนที่เสิร์ฟตามร้านบุฟเฟ่ต์ทั่วไปนำทอดลงน้ำมันร้อนท่วมจนสีเหลืองทองกรุบกรอบหั่นแบ่งครึ่งเรียงโชว์ให้เห็นชีสไหลเยิ้มช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร นำเข้าปากทันทีเพื่อรับรสชาติอันเค็มหอมมันกลมกล่อมลงตัวแต่ถ้าเริ่มรู้สึกเลี่ยนเพียงจิ้มมายองเนสเรียลมาโยอีกหน่อยยิ่งเข้ากันเป็นอย่างดี เมนูถัดไปยังคงใช้วัตถุดิบระดับพรีเมี่ยมคือ "ปูนิ่มทอดกระเทียม" ราคา 380 บาท เลือกเฉพาะปูนิ่มสดใหม่ส่งตรงจากหน้าฟาร์มไม่ผ่านกระบวนการแช่แข็งล้างสะอาดจึงเนื้อแน่นไร้กลิ่นคาวและเค็มน้ำทะเลหั่นชิ้นขนาดใหญ่ชวนเคี้ยวเต็มคำชุบแป้งทอดพร้อมกระเทียมไทยแบบทั้งกลีบเรียงเต็มจาน ส่วนตรงกลางประดับตกแต่งให้สวยงามด้วยแผ่นแป้งกับเส้นหมี่กรอบวางดอกกล้วยไม้,แครอท,ยอดพาสลี่ย์สลับสีสันสดใส วิธีการทานเพียงนำทุกอย่างใส่เข้าปากพร้อมกันทันทีแบบไม่ต้องเรียกหาน้ำจิ้มแป้งด้านนอกมีรสชาติเค็มกำลังดีตัดกับเนื้อปูที่หวานตามธรรมชาติได้อย่างลงตัวครับ

ถ้าคุณเป็นสายปลาสีส้มตัวจริงและต้องการความแซ่บจี๊ดจ๊าดถึงใจพร้อมกันห้ามพลาดเมนู "ยำปลาแซลมอน" ราคา 150 บาท ใช้เกรดนำเข้าจากประเทศนอร์เวย์จุดเด่นอยู่ตรงเนื้อแน่นสีส้มสดใสแทรกชั้นไขมันสีขาวตัดกันอย่างชัดเจน ผ่านมีดครัวคมกริบแล่ชิ้นค่อนข้างหนาแต่ขนาดกำลังพอดีคำวางเรียงบนจานรูปทรงยาวพิเศษซึ่งถูกรองด้วยผักกะหล่ำปลี,แครอทซอยเส้น ราดน้ำยำสูตรของทางร้านรสชาติเปรี้ยวหวานปนเผ็ดโดยเน้นพริกขี้หนูสดสีแดง,กระเทียมจีนสไลซ์บาง,ยอดใบสะระแหน่หรือมิ้นต์กลิ่นหอมสดชื่นเผ็ดร้อนแถมจี๊ดขึ้นสมองช่วยตัดเลี่ยนไขมันปลาได้เป็นอย่างดี จานถัดไปหน้าตาไม่ต่างจากรายการที่แล้วนักแค่ปรับเปลี่ยน-เพิ่มวัตถุดิบนิดหน่อยคือ "กุ้งแช่น้ำปลา" ราคา 120 บาท ใช้สายพันธุ์กุลาดำขนาดกลางปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกทะลุจนถึงท้องจึงมั่นใจได้ในความสะอาดเหลือส่วนหัวไว้ดูดสมองกุ้งกับปลายหางเพื่อความสวยงามและจับกินสะดวกวางเรียงลงบนจานกว่า 4 ตัว ด้านการตกแต่งนั้นเหมือนเมนูก่อนหน้านี้ทุกอย่างเพิ่มเพียงมะระสไลซ์ฝานบางๆผ่านการแช่น้ำเกลือซึ่งช่วยลดความขมลงไปหลายรอบให้สัมผัสกรุบกรอบเย็นฉ่ำ เหมาะเป็นกับแกล้มเคล้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือทานเล่นก็แซ่บจี๊ดสะใจครับ

ไม่ต้องขับรถดิ้นรนเข้าไปยังใจกลางเมืองหลวงก็ได้ทานของทะเลตัวใหญ่เกรดนำเข้าจากต่างประเทศในราคาสุดคุ้มเริ่มต้นกันด้วย "หอยนางรมเกาหลี" เพียงตัวละ 50 บาทเท่านั้น จัดเสิร์ฟสไตล์ไทยแท้ๆเกือบครบสำรับมีน้ำพริกเผา,หอมแดงเจียว,มะนาวหั่นสด,น้ำจิ้มซีฟู้ดพริกสีแดง หอยนางรมคัดไซส์พิเศษตัวแน่นเต็มฝาดีกว่าหลายๆโรงแรมหรือร้านบุฟเฟ่ต์ที่เคยทานก่อนหน้าวางบนน้ำแข็งเพื่อน็อกให้สลบและคงความสดยาวนานยิ่งขึ้น วิธีการทานเพียงแค่จับเครื่องทุกอย่างเทลงไปก่อนนำเข้าปากรวดเดียวได้ความหอมมันสัมผัสเหมือนครีมเข้มข้นผสมรสชาติจัดจ้านแบบไทยเย็นสดชื่นไหลลื่นลงคอ (ขาดเพียงยอดกระถินจะสมบูรณ์แบบกว่าเดิม) ตอนเปิดอ่านเล่มเมนูของร้าน "เตี๋ยวยำแซ่บ" รอบแรกถึงกับต้องขยี้ตาอีกครั้งเพราะไม่คิดว่าจะมีสิ่งนี้ขายนั่นก็คือ "Hokkaido Sacllop ย่างเกลือ" ราคา 200 บาท หรือหอยเชลล์ยักษ์นำเข้าจากเกาะฮอกไกโดประเทศญี่ปุ่นทั้งตัวย่างเกลือ,โรยพริกไทยดำง่ายๆไม้ซับซ้อนวางบนจานสีขาวรองแครอทหั่นเส้นๆและยอดพาสลี่ย์นิดหน่อยพอสีสันสวยงาม โดยน้องพนักงานแนะนำว่าควรแบ่งฟินเป็น 2 รูปแบบ 1. นำเข้าปากทันทีจึงกรอบนอกแสนฉ่ำด้านในเนื้อนวลเนียนเหมือนก้อนเยลลี่สุดหวานละมุนตามธรรมชาติ 2. จิ้มซอสซีฟู้ดรสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดร้อนถูกปากคนไทยซึ่งไม่ว่าจะเลือกแบบไหนก็อร่อยถูกใจทั้งคู่ครับ

อยากทานอาหารญี่ปุ่นสไตล์อิซากายะแท้ๆเหมือนภัตตาคารแถวทองหล่อ-เอกมัยแต่ขายถูกกว่าทางร้าน "เตี๋ยวยำแซ่บ" ก็สามารถตอบโจทย์ลูกค้าได้อีกหลากหลายเมนูมาเริ่มต้นกันด้วย "แก้มปลาบุรีย่างเกลือ" ราคา 350 บาท ซึ่งอยู่ในตระกูลหางสีเหลืองเมื่อโตเต็มวัยจะกลายเป็นฮามาจิกับบุรีตามลำดับโดยถือเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบหายากแสนแพง จุดเด่นคือปริมาณไขมันแทรกเยอะรสชาติหวานเข้มข้นมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติจึงเหมาะแก่การเสิร์ฟเป็นซาชิมิหรือปรุงง่ายๆเช่นอย่างการย่างเกลือสมุทรโรยพริกไทยดำเล็กน้อย ฟินได้ 3 รูปแบบนั่นก็คือ 1. นำเข้าปากทันทีโดยไม่ต้องเรียกหาน้ำจิ้มเพื่อสัมผัสหนังกรุบกรอบสีเหลืองทองเนื้อสีขาวนุ่มฟูละลายในปากเหมือนหิมะ 2. บีบน้ำมะนาวสดช่วยตัดเลี่ยนเพิ่มความสดชื่นอร่อยเพลินยิ่งกว่าเดิม 3. โชยุสไตล์ญี่ปุ่นปรุงรสชาติหวานกว่าปกติจิ้มเพียงแค่เล็กน้อยก็เข้ากันได้อย่างลงตัว ต่อกันที่รายการถัดไป "มันปูย่างคานิมิโสะในกระดอง" ราคา 200 บาท ใช้มันปูสายพันธุ์ทาระบะแท้ซึ่งปกติตามบุฟเฟ่ต์ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟแค่เจ้าซูไวเกรดระดับรองลงมาจึงได้รับความเข้มข้นพิเศษ ยิ่งถูกผ่านกระบวนการย่างบนเตาถ่านเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกินออกติดไหม้เกรียมเล็กน้อยเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบแตกระเบิดในปากด้วยไข่ปลาบินปรุงรสสีส้มสดใสเหมาะทานเป็นกับแกล้มหรือคลุกข้าวสวยช่วยให้อร่อยฟินอีกหลายเท่าเลยครับ

นอกจากนี้ทางร้าน "เตี๋ยวยำแซ่บ" เขายังมีเมนูสไตล์ยุโรปและจีนให้เลือกสั่งอีกเพียบจึงออเดอร์มาเป็น "ซี่โครงหมูคุโรบูตะย่างบาร์บีคิว" ราคา 280 บาท ใช้ซี่โครงแบบยกทั้งแผงส่วนไม่ติดกระดูกอ่อนตัดแต่งชิ้นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ล้างทำความสะอาดพร้อมลอกพังผืดเหนียวชวนเคี้ยวติดฟันออก ทาเครื่องหมักสมุนไพรฝรั่งจนทั่วแล้วค่อยอบโดยใช้เทคนิคห่อฟลอยด์ปรับอุณหภูมิปานกลางยาวนานถึง 3 ชั่วโมงเต็มจนรสชาติของน้ำซอสบาร์บีคิวหวานนำอมเปรี้ยวกลมกล่อมซึมซับเข้าเนื้อสุดเข้มข้นเพียงแค่กัดเบาๆกระดูกก็ล่อนหลุดออกจากกันได้อย่างง่ายดาย อยากซดน้ำซุปเผ็ดร้อนให้รู้สึกโล่งคอหน่อยน้องพนักงานเลยแนะนำอีกหนึ่งรายการขายดีได้แก่ "บักกุ๊ดเต๋หมู" ราคาหม้อละ 120 บาท ด้านในบรรจุเครื่องสมุนไพรจีนอบแห้งนำเข้าจากประเทศมาเลเซียทั้งเก๋ากี้/เง็กเต็ก/ตังเซียม/เสกตี่/ชะเอมเทศ/ตังกุย/ชวงเกียง/ลำไยตากแดด/พริกไทยดำเทลงหม้อแรงดันตุ๋นพร้อมขาหมูกับซี่โครงติดกระดูกอ่อนเพื่อสกัดความอูมามิออกมาสูงสุด เพิ่มเครื่องต่างๆให้ปริมาณเยอะอัดแน่นเต็มชามมีเห็ดหอม/เห็ดนางรมหลวง/เห็ดเข็มทอง/เต้าหู้ทอด/ต้นหอมหั่นท่อน/ใบผักกาดหอมเพิ่มสีเขียวดูสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น เสิร์ฟบรรจุลงหม้อหินร้อนเดือดยาวจนถึงคำสุดท้ายกลิ่นเครื่องเทศคลุ้งกระจายเต็มปากรุนแรงเหมือนยาแต่อร่อยจนหยุดซดไม่ได้ครับผม

เนื่องจากวันนี้เรามากินข้าวพร้อมกับครอบครัวซึ่งต้องกลับบ้านระยะค่อนข้างไกลเลยต้องเปลี่ยนเครื่องดื่มปกติเป็นแอลกอฮอล์สู่ "อิตาเลียนโซดา" ราคาแก้วละ 60 บาท เลือกเปลี่ยนน้ำหวานหรือไซรัปได้รวม 5 รสชาติได้แก่ 1. ลิ้นจี่ 2. บลูฮาวาย 3. เลมอนฮันนี่ 4. แอปเปิ้ลเขียว 5. สตรอว์เบอร์รี่ เทโซดาขวดใหม่ตกแต่งแก้วอย่างสวยงามดูมีระดับเหมือนผับกลางกรุงฯ พร้อมนั่งชมมินิคอนเสิร์ตดนตรีสดจากศิลปินชื่อดังโดยวันนี้พบกับคุณโอ้เสกสรรค์ ปานประทีปเจ้าของเพลงดังยุค 90 คุ้นหูมากมายเช่นใจให้ไป/พรุ่งนี้จะดี/กลับมา(อย่างเคยรักกัน)/ต้องมีสักวัน...สักคน/รักแท้อยู่ไหน/เธอคือเหตุผล/คนสำคัญ/อยากได้ยินแค่สัญญา/โชคดีนะ/แพ้กับชนะและอื่นๆอีกมากมาย ประจำการที่ร้าน "เตี๋ยวยำแซ่บ" ทุกพุธเริ่มแสดงตั้งแต่เวลา 19.00-20.00น. ส่วนวันอื่นๆรบกวนโทรสอบถามชื่อนักร้องและตารางการขึ้นกับเวทีผู้ดูแลโดยตรง สำหรับศิลปินระดับตำนานซึ่งค่าตัวค่อนข้างสูงจะมีประกาศบนหน้าเพจล่วงหน้าเพื่อสำรองที่นั่ง-ชำระเงินค่าตั๋วเข้าชมและติดตั้งเวทีขนาดใหญ่กลางโครงการ Jamaica Park รับรองว่าสนุกสนานเพราะอุปกรณ์เครื่องเสียงยี่ห้อดีประกอบการเล่นแสงหลากสีสันยิงเลเซอร์แบบจัดเต็มสุดในย่านลาดกระบังครับผม

มื้อนี้สมาชิกร่วมโต๊ะ 4 ท่านสั่งอาหารไปกว่า 22 รายการรวม 2,730 บาทถ้วน (ไม่บวก Vat.7% และ Service Charge 10%) โดยรวมถือว่าอาหารอร่อยรสชาติเยี่ยมเทียบชั้นระดับภัตตาคารหรูใจกลางเมือง เลือกใช้เฉพาะวัตถุดิบคุณภาพพรีเมี่ยมของจริงแท้ไม่หลอกลวงผู้บริโภคแถมยังขายในราคาถูกเกินคาดจนอยากทราบเลยว่าเขาไปเอากำไรมาจากไหนซึ่งสมกับแนวคิดร้านคือ "เสียหายไม่ว่าเสียหน้าไม่ได้" ที่ตั้งใจเอาไว้ตั้งแต่เริ่มต้น ดีงาม-คุ้มค่าครบทุกด้านแบบนี้ได้รับคะแนนไปเลย 5 ดาวเต็มครับ 🌟🌟🌟🌟🌟


พิกัด : โครงการ Jamaica Park เลขที่ 99/9 ถ.พัฒนาชนบท 3 คลองสองต้นนุ่น เขตลาดกระบัง กทม. 10520

เปิดให้บริการทุกวันไม่มีวันหยุดตั้งแต่เวลา 08.00-22.00 น. (อาจมีการปรับเปลี่ยนตามนโยบายของรัฐบาล)

โทร. 082-312-5678 และ 085-312-1234

Facebook : www.facebook.com/profile.php?id=100083072300246

อ่านรีวิวแล้วชอบรบกวนช่วยกด Share อวดเพื่อนๆของคุณ

แล้วตามไปกดถูกใจเพจของเราที่นี่ > https://www.facebook.com/FoodAddictsThai/ <

และอย่าลืมกด See First เพื่อที่จะได้ไม่พลาดรีวิวใหม่ๆของเรานะ 😘😘😘



ดู 99 ครั้ง0 ความคิดเห็น
bottom of page